In un chopper, aghjunghje u pollo, a cipolla fritta, u zenzeru, l'agliu, i peperoncini verdi, a polvere di peperoncino rossu, i semi di cumin, u salinu rosa, u burro, e foglie di menta, u coriandro frescu è tagliate finu à ben cumminatu.

Unge una foglia di plastica cù l'oliu di cucina, mette 50 g (2 tbs) di mistura, piegate u fogliu di plastica è fate un pocu per fà un kabab cilindrico (fa 16-18).

Pò esse guardatu in un cuntainer ermeticu finu à 1 mese in u congelatore.

In una padedda antiaderente, aghjunghje l'oliu di cucina è fritte i kabab à focu mediu bassu finu à ch'elli sò dorati, copre è cuoce à focu bassu finu à chì hè finitu è ​​mette da parte.

In a stessa padedda, aghjunghje cipolla, capsicum è mischjà bè.

Aghjunghje i semi di coriandro, peperoncino rossu tritatu, semi di cumin, sale rosa, mischjà bè è saltate per un minutu.

Aghjunghje kabab cotti, coriandre frescu, dà un bonu mischju è mette da parte.

In una ciotola, aghjunghje u iogurtu, u salinu rosa è mischjà bè.

In una piccula padella, aghjunghje l'oliu di cucina è scaldate.

Aghjunghje i semi di cumin, i peperoncini rossi, foglie di curry è mischjà bè.

Versate u tadka preparatu nantu à u iogurtu battutu è mischjà delicatamente.

Aghjunghje u yogurt tadka nantu à i kabab è dà fumu di carbone per 2 minuti.

Guarnisce cù foglie di menta è serve cù naan !