Insalata di pasta di ceci

Ingredienti per l'insalata di pasta di ceci
- 140 g / 1 tazza Ditalini Pasta Secca
- 4 à 5 tazzi d'acqua
- Generosa quantità di sale (1 cucchiara di tè di sale rosa di l'Himalaya hè cunsigliatu)
- 2 tazze / 1 lattina di ceci COCCI (bassu sodiu)
- 100 g / 3/4 tazza di sedano finemente tritato
- 70 g / 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
- 30 g / 1/2 tazza di cipolla verde tritata
- Sale à u gustu
Ingredienti per l'insalata
- 60 g / 1 tazza di prezzemolo fresco (ben lavato)
- 2 spicchi d'agliu (tagliuzzati o à u gustu)
- 2 cucchiaini d'origanu seccu
- 3 Cucchiara di Acitu biancu o Acitu di vinu biancu (o à u gustu)
- 1 cucchiara di sciroppu d'acero (o à u gustu)
- 4 cucchiai d'oliu d'oliva (spressu à fredu biologicu cunsigliatu)
- 1/2 cucchiara di Pepe Neru Fresco Macinatu (o à u gustu)
- Sale à u gustu
- 1/4 cucchiara di pepe di Cayenne (opcional)
Metudu
- Scoglie 2 tazze di ceci cotti in casa o in scatola e lasciali riposare in un colino fino a che tutta l'acqua in eccesso sia scolata.
- In una cassetta d'acqua salata bollente, cuocete a pasta ditalini secca secondu l'istruzzioni di u pacchettu. Una volta cottu, scola è sciacqua cù acqua fridda. Permette à pusà in u filatore finu à chì tutta l'acqua in eccesso hè drenata per assicurà chì i bastoni di dressing.
- Per a salsa di insalata, mischjà u persillu frescu, l'agliu, l'origanu, l'acitu, u sciroppu d'érable, l'oliu d'oliva, u salinu, u pepite neru è u cayenne finu à chì sò ben mischiati, ma sempre texturizzati (simile à u pesto). Aghjustate l'agliu, l'acitu è u sciroppu d'arce à u vostru gustu.
- Per assemblà l'insalata di pasta, in una ciotola grande, combina pasta cotta, ciciri cotti, dressing, api picatu, cipolla rossa è cipolla verde. Imbulighjate bè finu à chì tuttu hè coperto cù dressing.
- Servite l'insalata di pasta cù una parte di a vostra scelta. Questa insalata hè ideale per a preparazione di pranzi, guardatu bè in a frigorifera per 3 à 4 ghjorni, quandu si mantene in un cuntainer ermeticu.
Consiglii impurtanti
- Assicurati chì i ceci sò completamente sgotti prima di l'usu.
- Lavate a pasta cotta cù acqua fredda è scola accuratamente.
- Aghjunghje a salsa di insalata gradualmente, tastendu mentre andate, per ghjunghje à u gustu desideratu.
- Questa insalata di pasta di ceci hè eccellente per a pianificazione di pranzi per via di a so longevità in u almacenamentu.