Festa di u gustu di a cucina

Insalata di pasta di ceci

Insalata di pasta di ceci

Ingredienti per l'insalata di pasta di ceci

  • 140 g / 1 tazza Ditalini Pasta Secca
  • 4 à 5 tazzi d'acqua
  • Generosa quantità di sale (1 cucchiara di tè di sale rosa di l'Himalaya hè cunsigliatu)
  • 2 tazze / 1 lattina di ceci COCCI (bassu sodiu)
  • 100 g / 3/4 tazza di sedano finemente tritato
  • 70 g / 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
  • 30 g / 1/2 tazza di cipolla verde tritata
  • Sale à u gustu

Ingredienti per l'insalata

  • 60 g / 1 tazza di prezzemolo fresco (ben lavato)
  • 2 spicchi d'agliu (tagliuzzati o à u gustu)
  • 2 cucchiaini d'origanu seccu
  • 3 Cucchiara di Acitu biancu o Acitu di vinu biancu (o à u gustu)
  • 1 cucchiara di sciroppu d'acero (o à u gustu)
  • 4 cucchiai d'oliu d'oliva (spressu à fredu biologicu cunsigliatu)
  • 1/2 cucchiara di Pepe Neru Fresco Macinatu (o à u gustu)
  • Sale à u gustu
  • 1/4 cucchiara di pepe di Cayenne (opcional)

Metudu

  1. Scoglie 2 tazze di ceci cotti in casa o in scatola e lasciali riposare in un colino fino a che tutta l'acqua in eccesso sia scolata.
  2. In una cassetta d'acqua salata bollente, cuocete a pasta ditalini secca secondu l'istruzzioni di u pacchettu. Una volta cottu, scola è sciacqua cù acqua fridda. Permette à pusà in u filatore finu à chì tutta l'acqua in eccesso hè drenata per assicurà chì i bastoni di dressing.
  3. Per a salsa di insalata, mischjà u persillu frescu, l'agliu, l'origanu, l'acitu, u sciroppu d'érable, l'oliu d'oliva, u salinu, u pepite neru è u cayenne finu à chì sò ben mischiati, ma sempre texturizzati (simile à u pesto). Aghjustate l'agliu, l'acitu è ​​u sciroppu d'arce à u vostru gustu.
  4. Per assemblà l'insalata di pasta, in una ciotola grande, combina pasta cotta, ciciri cotti, dressing, api picatu, cipolla rossa è cipolla verde. Imbulighjate bè finu à chì tuttu hè coperto cù dressing.
  5. Servite l'insalata di pasta cù una parte di a vostra scelta. Questa insalata hè ideale per a preparazione di pranzi, guardatu bè in a frigorifera per 3 à 4 ghjorni, quandu si mantene in un cuntainer ermeticu.

Consiglii impurtanti

  • Assicurati chì i ceci sò completamente sgotti prima di l'usu.
  • Lavate a pasta cotta cù acqua fredda è scola accuratamente.
  • Aghjunghje a salsa di insalata gradualmente, tastendu mentre andate, per ghjunghje à u gustu desideratu.
  • Questa insalata di pasta di ceci hè eccellente per a pianificazione di pranzi per via di a so longevità in u almacenamentu.