Gamberetti Ghee Roast
- Ingredienti:
- Semi di coriandolo 2 cucchiaini
- Semi di cumino 1 cucchiaino
- Semi di pepe nero 1 cucchiaino
- Semi di fenugreco 1 cucchiaino
- Semi di senape 1 cucchiaino
br> - Semi di papaveru 1 tsp
Per pasta
- Peperoncini rossi Byedgi/ Peperoncini rossi Kashmiri 10-12 nn.
- Anacardi 3-4 nn.
- Jaggery 1 tbsp
- Denti d'agliu 8-10 nn.
- Pasta di tamarindu 2 cucchiai
- Sali à u gustu - Metudu: Mettete una padedda à fiamma alta è riscaldala bè, una volta chì a padedda hè riscaldata diminuite a fiamma è aghjunghje i graneddi di coriandro cù u spezie intere restanti, arrostite bè nantu à u focu bassu finu à fragranza. Avà pigliate tutti i peperoncini rossi è sguassate i graneddi tagliendu cù l'aiutu di una forbice. Aghjunghjite l'acqua calda è immergete i peperoncini senza semi è l'anacardi in una ciotola, una volta imbevuti aghjunghjenu in un vasu di macinazione mixer cù e spezie arrusti. Allora aghjunghje l'ingredienti rimanenti di a pasta, assicuratevi chì utilizate assai poca acqua, macinate tutti l'ingredienti in una pasta fina.
- Fare l'arrostu di ghee:
Marinare i gamberoni
- Gamberetti 400 grammi
- Sale à u gustu
- Curcuma in polvere ½ c.a.
- Sucu di limone 1 c.a. >Fà u ghee roast masala-
- Ghee 6 tbsp
- Foglie di curry 10-15 nn.
- Succo di limone 1 tsp - Metudu: Per fà i gamberoni ghee arrosti, vi tuccherà à marinare i gamberoni, per quessa devene i gamberoni è lavate bè. Aghjunghjite i gamberoni sbucciati in una ciotola è aghjunghje u sali, a curcuma in polvere, u zucchero di limonu, mischjà bè è tenete da parte finu à fà u ghee rostu masala. Per fà u masala di ghee roast, mette una padedda nantu à u focu altu è riscaldala bè, aghjunghje ancu 3 cucchiai di ghee à a padedda è lasciate calore bè. Una volta chì u ghee hè riscaldatu, aghjunghje a pasta chì avemu fattu prima è coccia nantu à u focu mediu mentre si agita continuamente, coccia a pasta finu à chì scurisce è diventa friabile ...