Ingredienti:

150 g di funghi ostriche

1 1/2 tazza di farina

3/4 tazza di latte di mandorla

1/ 2 tbsp d'acitu di mela

2 tsp sale

pepe à u gustu

1/2 tsp oregano

1 tsp cipolla in polvere

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1 tsp di agliu in polvere

1 tsp di paprika affumicata

1/2 tsp cumin

1/4 tsp cannella

1/4 tazza di maionese di ceci

1-2 cucchiai di sriracha

2 tazzi d'oliu d'avocado

pochi rametti di prezzemolo

pezzi di limone à serve

Istruzzioni:

1. Configurate a vostra stazione di travagliu cù 2 platti è aghjunghje 1 tazza di farina nantu à unu di i platti. Imbulighjate l'acitu di sidru di mela in u latti d'amandula è lasciate à pusà per un paru di minuti

2. Aghjunghjite 1/2 tazza di farina à un altru platu, staghjunate cù u salinu, è pour in u latti d'amandula. Batte per dissolve a farina. Allora, aghjunghje un pezzu generoso di salinu à l'altru platu seguitu da un pocu di pepite, oregano, cipolla in polvere, agliu in polvere, paprika affumicata, cumin è cannella. Imbulighjate per combine

3. Coat i funghi d'ostriche in u mischju seccu, dopu in u mischju umitu, è dinò in u mischju seccu (rimpianu a farina o u latte d'amandula quantu necessariu). Repetite finu à chì tutti i funghi d'ostriche sò rivestiti

4. Fate a salsa di immersione mischjendu a mayonna di ceci è a sriracha

5. Pour l'oliu d'avocado in una padedda è calà nantu à u focu mediu per 2-3 min. Stick un chopstick di bambù in l'oliu, s'ellu ci sò assai bolle chì si movenu veloce, hè pronta

6. Pone cù cura in i funghi ostriche. Fritte in picculi lotti per prevene l'affullamentu di a padedda. Cook per 3-4 min. Girate i funghi è coccia per un altru paru di minuti

7. Trasferite cù cura i funghi fritti nantu à un rack di rinfrescante è lasciate riposu per un minutu o più prima di serve

8. Servite cù una spruzzata di sali, prezzemolo tritatu è un pocu di limonu

*Quandu sì sicuru chì l'oliu hè frescu, pudete filà è riutilizà