Ingredienti:

• 2-3 ova grande (dipende da a dimensione di a padella)
• 2 fette di pane di a vostra scelta
• 1 cucchiara (15 g) di burro
• Sale à u gustu
• Pepe à u gustu
• 1-2 fette di furmagliu Cheddar o qualsiasi altru furmagliu (facoltativu)< /li>
• 1 cucchiara di erba cipollina (opzionale)

Istruzzioni:

1. In una ciotola batte l'ova cù u sali. Mettite da parte.
2. Scaldate una padedda di grandezza media è scioglie una cucchiara di burro.
3. Quandu u burro hè scioltu, versate l'ova battute. Immediatamente mette 2 pezzi di pani nantu à a mistura d'ova, rivendu ogni latu in l'ovu ancora micca cottu. Lasciate coccia per 1-2 minuti.
4. Flip u pane tostu di uovo, senza rompe. Aghjunghjite u furmagliu nantu à una fetta di pane, sprinkle some herbs (optional). Allora, piegate l'ale d'ova chì pende nantu à i lati di i pezzi di pane. Dopu, plegate una fetta di pane nantu à u sicondu pane chì cupertu cù u furmagliu, inclinendu à u spaziu trà i dui pezzi di pane.
5. Cogliu u sandwich per 1 minutu più.
6. Servite. !