Ingredienti

Per Dal:
- 1 tazza di Tuvar Dal - imbevuta (तूर दाल)
- 1 cucchiara colmata di Ghee (घी)
- Sale à u gustu (नमक स्वादानुसार)
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere (हल्दी पाानुसार) देगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 Foglia d'alloru (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 tbsp Jaggery (गुड़)

Per Dhokli:
- 1 tazza di farina di granu integrale (गत्ता) टा)
- 1 cucchiaino di farina di grammo (बेसन)
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere (हल्दी पाउडर)
- ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso Degi (हल्दी िर्च पाउडर)
- ¼ tsp Asafoetida (हींग)
- Sale à u gustu (नमक स्वादानुसार)
- 1 cucchiara di Oliu (तेल (तेल) (नेल)
-Pering:

- 2 cucchiaini di Ghee (घी)
- 1 cucchiaino di Semi di Senape (सरसों के बीज)
- ¼ cucchiaini di Semi di Fieno Greco (मेने ने नीज) Foglie di curry (कड़ी पत्ता)
- 5-6 peperoncini rossi secchi (सुखी लाल मिर्च)
- 2 chiodi di garofano (लॉन्ग)
- 1 inch Stick di cannella (दााना ¤ न tsp Asafoetida (हींग)
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere Degi (देगी लाल मिर्च पाउडर)

Per arachidi fritte:
- 3 cucchiai da tè di arachidi (मलफ 2 cucchiai di Ghee (घी)

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Processu

Per Dal
In un Kadhi aghjunghje tuvar dal, ghee, sale, turmeric powder, degi red chilli powder, bay leaf è mischjà tuttu bè. Avà copre è cocilu nantu à u focu mediu per 20-25 minuti o finu à chì sò morbidi. Avà aghjunghje u cut roti è aghjunghje kokum, jaggery, lasciate fogghiu per 8-10 minuti. Avà pour u tempering nantu à questu è fate bollu per un minutu. Servite caldu.

Per Dhokli
In una farina di granu integrale, farina di grammu, polvere di curcuma, peperoncino rossu degi, asafoetida, sali, oliu, acqua è impastate un pasta molle è tene da parte per 5-10 minuti. Dopu à u riposu, pigliate una piccula parte di a pasta è u rollu in un roti è a mità di coccia nantu à una padedda. E poi tagliate in forma di diamante è tenete da parte per più usu.

Per Tempering
In una padedda aghjunghje ghee, graneddi di mustarda, fenugreek, foglie di curry, seccu. peperoncino rossu, chiodi di garofano, bastone di cannella, asafoetida, degi peperoncino rossu in polvere è saltate per un minutu.

Per Fried Peanut
In una padedda aghjunghje ghee cacahuete è frittura. finu à u marrone d'oru chjaru è dopu aghjunghje in u dal.