Tempu di preparazione: 15 minuti
Tempu di cottura: 40 minuti
Servizioni: 4

Ingredienti:
Per marinatura
800 gms Mutton (tagliatu in media grandezza) pezzi), मटन
2 cucchiai di Pasta di Ginger Garlic, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 tazza di Curd, ददरह, दुह मिर्च
1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere, लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Cumin Powder , जीरा पाउडर
2 Tbsp Coriander Powder , धनाडयायाउडर , नमक स्वादअनुसार
1 cucchiaio di Ghee , घी
Manu piena di coriandro Foglie, धनिया

Per Gravy:
2 cucchiai di Ghee, घी
4-5 cucchiai d'oliu, तेल
1 Cardamomu Negru, बडाइ ती 4-5 cucchiai Neru Pepper , काली मिर्च
2-3 chiodi di garofano , लौंग
1 foglia di lauro , तेज पता
1 inch Cannella ,
1 inch Cannella , nch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Cipolla, tranché, प्याज
Per Masala
4 cucchiaini di semi di coriandro, धनिया
1 cucchiaino di semi di cumin, जीरा
1 macis 5 Cardamomo Neru, बड़ी इलायची
2 cucchiai di Pepe Negru, काली मिर्च
4 chiodi di garofano , लौंग
5 Cardamomo verde , हरी इलायची
1½ inch, Cinna 1½ inch ी
½ cucchiaio di sale, नमक
2 cucchiai di Ghee, घी
1 cucchiara di masala preparatu , तैयार मसाला
Pochi foglie di coriandro per finisce , धनिया
Per guarnire
Foglie di coriandro , धनिया















ing ciotola, aghjunghje mutton, paste d'agliu di ginger, curd, chilli verde, peperoncino rossu, asafetida, cumin, polveru di coriandro, sali à u gustu, ghee, foglie di coriandro è mischjà bè è mantene da parte.
Per Masala
● In una padedda, aghjunghje i graneddi di coriandro, cumin, mazza, pepite neru, chiodi di garofano, cardamomu verde, bastone di cannella, salinu è asciuttu bè arrusti, rinfriscà è poi macinate in un polveru è tenete da parte per l'usu dopu.
Per Gravy
● In una grande pignatta, calori ghee è oliu, aghjunghje cardamomu neru, pepite neru, chiodi di garofano, foglia di lour, cannella, un pizzicu di fiore di petra è salte bè.
● Aggiuncenu cipolla è salte. finu à u so culore marrone d'oru chjaru.
● Aghjunghjite u montone marinatu in a pignata è mischjà bè, aghjunghje u salinu à u gustu è mischjà bè.
● Aghjunghjite l'acqua necessaria è preparanu masala in u montone è mischjà bè.
● Coperta cù a tapa è coccia finu à 5-6 whistle finu à chì u mutton hè teneru.
● In una padedda, aghjunghje ghee è masala preparatu è mischjà bè, avà aghjunghje sta mistura in u mutton è mischjà bè.
● Guarnisce cù un ramettu di coriandro è serve caldu cù risu o roti.