Ingredienti

• 1/2 tazza di bulgur (vede Note di Ricetta per versioni di quinoa è granu crackatu)
• 1 limone
• 1 à 2 grandi mazzi di prezzemolo piatta, lavatu è seccu
• 1 grande mazzulu di menta, lavatu è seccu
• 2 scallions
• 2 pumati media
• > 1/4 tazza d'oliu d'oliva extravergine, divisu
• 1/2 cucchiara di sale
• 1/4 tsp pepe
• 1 cucumber small (optional)

Istruzzioni

1. Immergete u bulgur. Pone u bulgur in una piccula tina è copre cù acqua assai calda (solu fora di u fogghiu) per 1/2 inch. Mettite da parte per ammazzà finu à l'abitudine, ma sempre masticatu, circa 20 minuti.
2. Prep the herbs and vegetables. Mentre chì u bulgur si stende, sbucciate u limone è tritate u prezzemolo è a menta. Averete bisognu di circa 1 1/2 tazza di prezzemolo picatu imballatu è 1/2 tazza di menta picata imballata per questa quantità di bulgur. Tagliate i cipollotti sottili per uguali à 1/4 di tazza. Tagliate u pumadoru mediu; seranu uguali à circa 1 1/2 tazzi. Medium chop the cucumber, about 1/2 cup.
3. Vestite u bulgur. Quandu u bulgur hè finitu, sguassate l'acqua eccessiva è mette in a tazza grande. Aghjunghjite 2 cullizzioni di oliu d'oliu, 1 cucchiara di zucca di limonu è 1/2 cucchiara di salinu. Toss to coat the granules. Quandu avete finitu di preparà l'arbe è i vegetali, aghjunghje à a tazza cù u bulgur, ma riservà a mità di u pumadoru diced per aduprà per guarnizione.
4. Stagione è scaccià. Aghjunghjite 2 cullizzioni di oliu d'oliu è un altru 1 cucchiara di zuccaru di limonu è l'opzionale allspice à a tazza. Toss all together, taste, and adjust seasonings as needed.
5. Guarnisce. Per serve, guarnisce u tabbouleh cù u pumadoru riservatu è uni pochi di rami di menta sana. Servite à a temperatura di l'ambienti cù crackers, fette di pepino, pane frescu, o chips pita.