Ingredienti:

• 2 tbs oliu d'oliva
• 1 tsp butter (pudete omette u burro è aduprà solu oliu d'oliva per fà questu vegan)
• 1 cipolla tagliuzzata
• sale à u gustu
• 2 spicchi d'agliu tritatu
• 1 picculu capsicum (peperoncino)
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• 1/2 pepite verde turcu (o chile verde à u gustu)
• 1 cucchiara di purè di tomate
• 2 pomodori grattugiati
• 1/2 cucchiaini neri pepe
• 1/2 tsp di scaglie di pepe rossu
• 1 tsp menta secca
• 1 tsp timo seccu
• sucu di limone appena spremutu (cum'è à u vostru gustu)
• 1 è 1/2 tazza di granu bulgur grossu
• 3 tazzi d'acqua calda
• adornate cù prezzemolo finamente piccatu è fette di limone

Questu Bulgur Pilaf turcu, cunnisciutu ancu cum'è bulgur pilaff, bulgur pilavı, o pilau, hè un platu classicu di a cucina turca. Fattu cù u granu bulgur, stu platu ùn hè micca solu un gustu incredibilmente deliziosu, ma hè ancu super sanu è nutritivu. Bulgur Pilavı pò esse sirvutu cù pollastru grillatu, carni kofte, kebabs, verdura, insalate, o simpricimenti cù dips di iogurt d'erbe.

Accuminciate cù l'oliu d'oliva è u burro in una padedda. Aghjunghjite a cipolla piccata, u salinu, l'agliu, u capsicum, u pepite verde, u purè di tomate, u pumadoru grattugiatu, u pepite neru, i fiocchi di pepite rossu, a menta secca, u timu seccu è u zuccaru di limonu frescu à u gustu. Allora aghjunghje u granu bulgur grossu è acqua calda. Guarnisce cù prezzemolo finamente piccatu è fette di limonu.