Ingredienti< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rice - 2 cup ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവ/അവ/അവ (white) - 1 tazza ുവ/semi di fieno greco - 1 tsp ഉപ്പ്/sale - 1tsp വെള്ളം /Water- 1,5 litri circa< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വേറെ 4 കക൴ിിയും ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്റെ കൂടെ ഉലുവ <.<. ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എട്കട്ം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറചുറചിലും ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്വക്ചച്രത്തിൽ ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്കകികകികകിക്നായി. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെകാവ്. നന്നായി പുളിച്ചു മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോഇഡ്ഡലിയോ എടുക്കാം. ദോശ ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം. < r> immerge u risu urad dal è idli separatamente per 4 ore. Aghjunghjite e sementi di fenugreek cù urad dal. Dopu à 4 ore prima grind urad dal. Dopu à quessa, aghjunghje u risu imbiccu è poha. Macinate questu in lotti. Dopu à quessa, versà tutta a pasta in una ciotola è mischjà cù e mani durante 5 minuti. Allora fermentate per 8-10 ore. Dopu chì a pasta hè fermentata, aghjunghje u sali è mischjà bè. Allora fate idli o dosa. < r> *Se u macinate in un vasu mixy, dopu à 4 ore di immersione l'urad dal è u risu idli manteneu in a frigoristica per 1 ora per chì a pasta ùn sia micca troppu calda durante a macinazione.< r> < r>< r> < r>< r>