Ingredients:

• Daus de pollastre desossat 500g
• Pyaz (ceba) 1 mitjà
• Hari mirch (verd) bitxos) 2-3
• Hara dhania (coriandre fresc) picat 2 cullerades
• Pasta Adrak lehsan (pasta d'all de gingebre) 1 cullerada
• Zeera en pols (comí en pols) ) 1 culleradeta
• Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta o al gust
• Kali mirch en pols (Pebre negre en pols) ½ culleradeta
• Lal mirch (bitxo vermell) triturat 1 culleradeta
• Garam masala en pols ½ culleradeta
• Ghee (mantega clarificada) 1 i ½ cullerades
• Llesca de pa 1
• Oli de cuina 5- 6 cullerades
• Pyaz (ceba) tallat a rodanxes 3-4 petites
• Hari elaichi (cardamom verd) 3-4
• Hari mirch (bitxos verds) 4- 5
• Badam (Ametlles) remullat i pelat 8-9
• Char maghaz (Llavors de meló) 2 cullerades
• Aigua 3-4 cullerades
< li>Kali mirch en pols (pebre negre en pols) ½ culleradeta
• Zeera en pols (comí en pols) ½ culleradeta
• Javitri en pols (Mace en pols) ¼ culleradeta
• Dhania pols (coriandre en pols) ½ culleradeta
• Garam masala en pols ½ culleradeta
• Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta o al gust
• Pasta Adrak lehsan (pasta d'all de gingebre) ½ culleradeta
• Dahi (iogurt) batuda ½ tassa
• Aigua ½ tassa
• Crema ¼ tassa
• Kasuri methi (Fulles seques de fenogrec) 1 culleradeta
• Hara dhania (coriandre fresc) picat

Instruccions:

1. Prepareu pollastre Koftay: a un picador, afegiu pollastre, ceba, bitxos verds, coriandre fresc, pasta d'all de gingebre, comí en pols, sal rosa, pebre negre en pols, bitxo vermell triturat, garam masala en pols, mantega clarificada, rodanxes de pa i picar fins que estiguin ben combinats. Unteu les mans amb oli, preneu una petita quantitat de barreja (50 g) i feu koftay de mides iguals. En un wok, afegiu l'oli de cuina, el koftay de pollastre preparat i fregiu-lo a foc lent per tots els costats fins que estigui daurat i reserveu (en fa 12).
2. Prepareu la salsa Kofta: al mateix wok, afegiu la ceba, la verda. cardamom i fregir a foc mitjà durant 2-3 minuts. Traieu la ceba i transferiu-la a un pot de barreja, afegiu bitxos verds, ametlles, llavors de meló, aigua i barregeu bé. Al mateix wok, afegiu la pasta barrejada i barregeu bé. Afegiu pebre negre en pols, comí en pols, macis en pols, coriandre en pols, garam masala en pols, sal rosa, pasta d'all de gingebre, iogurt i barregeu bé, tapeu i cuini a foc lent durant 4-5 minuts. Afegiu aigua, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure. foc mitjà durant 1-2 minuts. Apagueu el foc, afegiu-hi nata, fulles de fenigrec seques i barregeu-ho bé. Enceneu el foc, afegiu-hi el koftay fregit preparat i barregeu-ho suaument. Afegiu el coriandre fresc, tapeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts. Serviu amb naan o chapati!