Ingredients:

• 2 ous
• 1 cullerada de llet
• Sal al gust
• Pebre negre al gust
• li>
• 1 cullerada de ceba picada
• 1 cullerada de pebrots picats
• 1 cullerada de tomàquet picat
• 1 xili verd, picat
• 1 culleradeta d'oli

Elaboració:

1. En un bol, batem els ous i la llet junts fins que quedin ben integrats. Amaniu-ho amb sal i pebre negre; reservar.
2. Escalfar oli en una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu les cebes, els pebrots, els tomàquets i el xili verd. Sofregiu fins que estiguin tendres.
3. Aboqueu la barreja d'ou a la paella i deixeu-la reposar uns segons.
4. Utilitzant una espàtula, aixequeu suaument les vores mentre inclineu la paella. deixeu que l'ou cru flueixi cap a les vores.
5. Quan la truita estigui cuita i no quedi ou líquid, gireu-la i coeu-la un minut més.
6. Llisqueu la truita sobre un plat i servir calent.