Festa del sabor de la cuina

Receptes

Receptes
  • Amanida de cogombre
    • 6 cogombres perses tallats en monedes
    • 1 tassa de radicchio picat
    • 1/2 ceba vermella petita tallada a rodanxes fines
    • 1/2 Sup Julivert picat finament
    • 1 tassa de tomàquets cherry a la meitat
    • 1-2 alvocats picats
    Amaniment:
    • 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
    • 1 suc de llimona; pots fer servir 2 llimones si t'agrada el teu amaniment molt picant com jo
    • 1 cullerada de Sumac
    • sal i pebre al gust
    • < li>Amanida de col rizada
    • 1 ram de col rizada arrissada
    • 1 alvocat
    • (opcional) Mongetes blanques escorregudes i esbandides
    • 1/3 tassa de cànem Cors, llavors de gira-sol, llavors de carbassa
    Amaniment:
    • 1/4 tassa d'oli d'oliva
    • 1/4 tassa de suc de llimona
    • 1 -2 cullerades de xarop d'auró
    • 2 culleradetes de mostassa de Dijon
    • (opcional) all en pols al gust
    • Sal i pebre negre al gust
  • Mac i formatge
    • Fieus i pa ratllat de Mac sense gluten
    • 1,5 cullerades d'oli de coco o mantega vegana
    • 3 cullerades de farina d'arròs integral o farina sense gluten de la teva elecció
    • Suc d'una llimona
    • 2-2 1/2 tasses de llet d'ametlles sense sucre (o qualsevol que prefereixis)
    • 1/3 Tassa de llevat nutricional
    • Sal i pebre al gust
    • Herbes que escolliu!
  • Sopa Kabocha
    • 1 carbassa Kabocha
    • 2,5 tasses de brou vegetal baix en FODMAP
    • 1 pastanaga
    • 1/2 llauna de mongetes o tofu
    • Un grapat de verdures de fulla verda
    • 1/2 tassa de llet de coco en conserva (opcional)
    Amaniu amb:
    • 2 culleradetes d'arrel de gingebre acabada de ratllar
    • 1 culleradeta de cúrcuma (opcional)
    • canyella, barreja d'espècies de curri, sal i pebre al gust
    • 1 cullerada de miso blanc, utilitzar sense gluten si segueix una dieta GF (opcional)
    Guarniu amb llimona, llavors de carbassa i coriandre
  • Creps de moniato
    • 2 tasses de farina sense gluten
    • 2 culleradetes de llevat en pols
      • < li>Un pessic de sal
    • 1 tassa de moniato
    • 1 1/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
    • 2 culleradetes de llavors de lli
    • 2 Cullerada de xarop d'auró
    • Un grapat de baies
  • Berry Cobbler
    Això no té cap mesura perquè m'he oblidat de mesurar mentre cuinava. Però els ingredients són una barreja de qualsevol farina sense gluten que tingueu a mà o per utilitzar només civada com a cobertura, barrejada amb una mica de xarop d'auró, canyella, 1,5 culleradetes de llevat en pols, una mica de sal barrejada amb farina d'ametlla sense sucre. fins que es formi una massa esmicolada. I per al farcit vaig fer servir les baies que havia barrejat amb un raig de llimona, una pols de farina de tapioca per fer-lo més lligat i un raig lleuger de xarop d'auró és opcional. Col·loqueu la barreja de farina a sobre de les baies i empolvoreu-ho amb civada. Sempre que obtingueu una textura semblant a una massa a la part superior, després coure al forn a 375 fins que estigui daurat us deixarà un sabater perfecte. Jo he cobert amb iogurt de vainilla de cúrcuma Cocojune!