Ingredients:

• 2 ous
• 1 tomàquet a rodanxes
• 1/2 tassa d'espinacs
• 1/4 tassa de formatge feta
• Sal i pebre al gust
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Aquesta recepta d'esmorzar fàcil i saludable és una manera senzilla i deliciosa de comença el teu dia. En una paella antiadherent, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els espinacs i els tomàquets i salteu-los fins que els espinacs estiguin marcits. En un bol a part, bateu els ous amb sal i pebre. Aboqueu els ous sobre els espinacs i els tomàquets. Cuini fins que els ous estiguin cuits, després espolvorear amb formatge feta. Serviu calent i gaudiu!