Ingredients

• 1 tassa de farina de ragi (farina de mill)
• 1/2 tassa d'aigua (ajustar segons calgui)
• Sal al gust
• 1 cullerada d'oli (opcional)
• Ghee o mantega per cuinar

Instruccions

Ragi roti, un nutritiu i deliciosa recepta, és perfecta per esmorzar o sopar. Aquest tradicional roti indi fet amb mill de dit no només no té gluten, sinó que també està ple de nutrients.

1. En un bol, afegiu-hi la farina de ragi i la sal. Afegeix aigua a poc a poc, barrejant amb els dits o una cullera per formar una massa. La massa ha de ser flexible però no massa enganxosa.

2. Dividiu la massa en porcions iguals i doneu-les forma de boles. Això farà que sigui més fàcil estirar el rotis.

3. Espolseu una superfície neta amb una mica de farina seca i aplaneu suaument cada bola. Utilitzeu un corró per estirar cada bola en un cercle prim, idealment d'uns 6-8 polzades de diàmetre.

4. Escalfeu una paella tawa o antiadherent a foc mitjà. Un cop calent, poseu el roti enrotllat a la paella. Cuini durant uns 1-2 minuts fins que es formin petites bombolles a la superfície.

5. Gireu el roti i cuini l'altre costat un minut més. Podeu pressionar amb una espàtula per garantir una cocció uniforme.

6. Si ho desitgeu, apliqueu mantega o mantega a la part superior mentre es cou per donar més sabor.

7. Un cop cuit, treure el roti de la paella i mantenir-lo calent en un recipient tapat. Repetiu el procés per a les porcions de massa restants.

8. Serviu calent amb el vostre chutney, iogurt o curri preferit. Gaudeix del sabor saludable del ragi roti, una opció intel·ligent per a un àpat saludable!