Ingredients:

4 trossos d'all
tros petit de gingebre
5 pals de ceba verda
1 cullerada de doubanjiang
1/2 cullerada de salsa de soja
1 cullerada de salsa de soja fosca
1 cullerada de vinagre negre
esquitx d'oli de sèsam torrat
1/2 cullerada de xarop d'auró
1/4 tassa de cacauets
1 cullerada de llavors de sèsam blanc
140 g de fideus ramen secs
2 cullerades d'oli d'alvocat
1 cullerada de gochugaru
1 cullerada de flocs de xili triturats

Instruccions:

1. Porteu aigua a bullir per als fideus
2. Piqueu finament l'all i el gingebre. Piqueu finament les cebes verdes mantenint la part blanca i la verda separades
3. Feu la salsa sofregida combinant el doubanjiang, la salsa de soja, la salsa de soja fosca, el vinagre negre, l'oli de sèsam torrat i el xarop d'auró
4. Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi els cacauets i les llavors de sèsam blanc. Torrar durant 2-3 minuts i després reservar
5. Bulliu els fideus durant la meitat del temps per empaquetar les instruccions (en aquest cas 2 minuts). Afluixa suaument els fideus amb escuradents
6. Torneu a posar la paella a foc mitjà. Afegiu l'oli d'alvocat seguit de l'all, el gingebre i les parts blanques de les cebes verdes. Saltejar durant 1 min aproximadament
7. Afegiu el gochugaru i els flocs de xili triturats. Salteja un minut més
8. Colar els fideus i afegir-los a la paella seguit de la salsa sofregida. Afegiu-hi les cebes verdes, els cacauets torrats i les llavors de sèsam, però deseu-ne algunes per guarnir
9. Sofregiu durant un parell de minuts, després emplateu els fideus. Decoreu amb la resta de cacauets, llavors de sèsam i ceba verda