• Arròs basmati - 1 tassa
• Ghee o oli - 2 a 3 cullerades
• Coriandre verd - 2 a 3 cullerades (picat finament)
• Llavors de comí - 1 culleradeta
• Llimona - 1
• espècies senceres - 1 cardamom marró, 4 claus, 7 a 8 grans de pebre i 1 polzada de branca de canyella
• Sal - 1 culleradeta (al gust)

Instruccions

Preparació:

• Neteja i renta bé l'arròs. Remullar-los en aigua durant mitja hora.
• Cola l'excés d'aigua de l'arròs més tard.

Elaboració:

• Escalfeu una mica de ghee en un wok o qualsevol altre primer els estris de cuina i espolvoreu llavors de comí.
• A continuació, afegiu també les espècies senceres següents: branca de canyella, pebre negre, clau i cardamom verd. Sofregiu uns minuts més fins que estigui fragant.
• Ara afegiu-hi l'arròs remullat i remeneu-ho bé durant 2 minuts. A continuació, afegiu-hi 2 tasses d'aigua, seguida d'una mica de sal i suc de llimona.
• Ho barregeu-ho tot molt bé i deixeu que l'arròs cogui a foc lent durant 5 minuts i comproveu més tard. Comproveu més tard.
• Torneu a tapar l'arròs i deixeu-ho coure 5 minuts més. Comproveu de nou més tard. L'arròs encara no està cuit, així que deixeu-los coure a foc lent durant 3 o 4 minuts més.
• Comproveu l'arròs i aquesta vegada veureu arròs inflat sense aigua al recipient.
L'arròs està cuit i llest per servir.

Servir: