Recepta d'amanida de papaia verda cruixent
- Ingredients:
1 papaia verda mitjana
25 g d'alfàbrega tailandesa
25 g de menta
tros petit de gingebre
1 poma Fuji
2 tasses de tomàquet cherry
2 peces all
2 pebrots verds
1 pebrot vermell
1 llima
1/3 tassa de vinagre d'arròs
2 cullerades de xarop d'auró
2 1/2 cullerades de salsa de soja
1 tassa de cacauets - Instruccions:
Peleu la papaia verda.
Talleu la papaia a rodanxes amb cura fent trossos d'aspecte rústic.
Afegiu l'alfàbrega tailandesa i la menta a la papaia. Talleu el gingebre i la poma a làmines molt fines i afegiu-los a l'amanida. Talleu els tomàquets cherry a rodanxes fines i afegiu-los a l'amanida.
Piqueu ben petits els alls i els xiles. Col·loqueu-los en un bol juntament amb el suc d'1 llima, vinagre d'arròs, xarop d'auró i salsa de soja. Barregeu per combinar.
Aboqueu el condiment a l'amanida i barregeu per combinar.
Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi els cacauets. Torrar durant 4-5 minuts. A continuació, transferiu a un morter. Tritureu els cacauets de manera gruixuda.
Emplateu l'amanida i hi escampeu-hi una mica de cacauet.