• Llenties negres senceres (urad dal sabut) - 250 grams< /li>
• Aigua per esbandir i remullar< /li>
• Aigua per cuinar - 4-5 litres + segons sigui necessari< /li >

Mètode:< /p>

• Renteu i esbandiu molt bé el dal. Haureu de fregar el dal entre els vostres palmells per descartar totes les impureses i també el dal perdrà lleugerament el seu color. Haureu de rentar el dal 3-4 vegades, jo el vaig esbandir 3 vegades.< /li>
• Un cop el dal estigui rentat i l'aigua estigui clara, afegiu-hi prou aigua per remullar i remulleu el dal durant un mínim de 4- 5 hores o tota la nit.< /li>
• Un cop el dal estigui en remull, escorreu l'excés d'aigua i ara afegiu el dal en una olla gran.< /li>
• Afegiu-hi prou aigua i porteu l'aigua a ebullició. .< /li>
• Ara baixeu el foc i deixeu coure el dal durant 60-90 minuts.< /li>
• Es començarà a formar escuma a la part superior, retireu-la i llenceu-la.< /li>
• Un cop el dal està ben cuit, s'hauria de poder triturar entre els dits amb molta facilitat i haureu de sentir la bondat del midó que flueix del dal.< /li>
• Podeu continuar cuinant el dal fins que prepareu el tadka o reserva.< /li>
• També podeu cuinar el dal en una olla a pressió durant 4-5 xiulets i necessitareu menys aigua segons els requisits de la vostra olla a pressió.< /li>< /ul>

  Per al tadka:< /p>

  • Afegiu desi ghee a una olla, ara afegiu-hi la pasta d'all de gingebre. Coure a foc lent durant 2-3 minuts. Ara afegiu el xili vermell en pols i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut. Recordeu no cremar el xile.< /li>
  • Ara afegiu-hi puré de tomàquet fresc, sal al gust i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt fins que els tomàquets estiguin ben cuits i el ghee s'alliberi.< /li>
  • Ara. Cuini el dal a foc lent durant 30-45 minuts, com més temps millor. Seguiu remenant a intervals.< /li>
  • Utilitzeu una batedora o un mathani de fusta per aixafar el dal amb la consistència que preferiu. Com més puré, més cremosa serà la textura.< /li>
  • Al cap d'uns 45 minuts, afegiu-hi pols de methi kasuri torrat, una mica de garam masala que és opcional però afegiu-hi ja que no fem servir espècies senceres. Barregeu bé.< /li>
  • Ara baixeu el foc al mínim i acabeu amb mantega blanca i nata fresca.< /li>
  • Remeneu i cuini suaument durant 4-5 minuts.< /li>
  • El dal està llest per ser servit.< /li>
  • Recordeu que aquest dal tendeix a espessir-se molt ràpidament, així que cada vegada que sentiu que el dal és massa espes, afegiu aigua CALIENT, recordeu que l'aigua ha d'estar calenta, fins i tot quan tornant a escalfar aquest dal, el dal quedarà molt espès si es refreda, ajustar la consistència amb aigua calenta, cuinar a foc lent abans de servir. Salut!< /li>