-Moong daal (llenties grogues) 2 tasses

-Masoor daal (Llentia vermella) 1 tassa

-Oli de cuina 1/3 tassa

-Zeera (llavors de comí) 1 cullerada

-Sabut lal mirch (Pebrots vermells de botó) 10-12

-Tez patta (Fulles de llorer) 3 petites

-Kari patta (fulles de curri) 18-20

-Kasuri methi (fulles de fenogrec seques) 1 cullerada

-Lehsan en pols (all en pols) 2 culleradetes

-Lal mirch en pols (bitxo en pols vermell) 2 i ½ culleradetes o al gust

-Dhania en pols (coriandre en pols) 2 culleradetes

-Haldi en pols (pols de cúrcuma) 1 culleradeta

-Garam masala en pols 1 culleradeta

-Sal rosa de l'Himàlaia 3 culleradetes o al gust

-Tatri (àcid cítric) ½ culleradeta

-Aigua 3 tasses

-Premescla instantània daal ½ tassa

-Hara dhania (coriandre fresc) picat 1 cullerada

-En un wok, afegiu llenties grogues, llenties vermelles i rostit sec a foc lent durant 6-8 minuts.

-Deixa-ho refredar.

-En un molinet, afegiu llenties rostides, tritureu per fer pols i reserveu.

-En un wok, afegiu l'oli de cuina, les llavors de comí, els bitxos vermells, les fulles de llorer i barregeu bé.

-Afegiu fulles de curri i barregeu bé.

-Afegiu fulles de fenogrec seques, all en pols, bitxo vermell en pols, coriandre en pols, cúrcuma en pols, garam masala en pols i barregeu bé durant un minut.

-Afegiu les llenties mòltes, barregeu-les bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts.

-Deixa-ho refredar.

-Afegiu sal rosa, àcid cítric i barregeu bé (rendiment: 650 g 4 tasses aprox.).

-La premescla instantània daal es pot emmagatzemar en un pot hermètic sec o una bossa amb cremallera fins a 1 mes (vida útil).

-En una olla, afegiu aigua, ½ tassa de premescla instantània i bateu bé.

-Encendre el foc, barrejar bé i portar-ho a ebullició, tapar parcialment i coure a foc lent fins que estigui tendre (10-12 minuts).

-Afegiu coriandre fresc, aboqueu tadka (opcional) i serviu amb chawal!

-1/2 tassa de premescla per a 4-5 porcions