Ingredients:

Prepareu farcit de pollastre: -Oli de cuina 2-3 cullerades -Pyaz (ceba) picat 2 mitjans -Pollastre qeema (picada picada) ) 350 g - Pasta Adrak lehsan (Pasta d'all de gingebre) 1 cullerada - Pasta de Hari mirch (Bibrot verd) 1 cullerada -Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust -Sabut dhania (llavors de coriandre) 1 i ½ cullerada -Pols d'Haldimèric (Turmèric) ½ culleradeta -Zeera en pols (comí en pols) ½ cullerades -Lal mirch (bitxo vermell) triturat 1 culleradeta -Maida (farina per a tot ús) 1 i ½ cullerades -Aigua 3-4 cullerades - Hara dhania (coriandre fresc) grapat picat Prepareu la pasta Ghee: -Farina de blat de moro 3 cullerades-Llevat en pols 1 i ½ culleradeta-Ghee (mantega clarificada) fosa 2 i ½ cullerades Prepareu la massa Kachori: -Maida (farina per a tot ús) 3 tasses-Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust-Ghee (mantega clarificada) 2 i ½ cullerades-Aigua ¾ tassa o segons sigui necessari-Oli de cuina per fregir

Instruccions:< /p>

Prepareu el farcit de pollastre:-En una paella, afegiu l'oli de cuina, la ceba i sofregiu fins que estigui translúcid.-Afegiu la picada de pollastre, la pasta d'all de gingebre i barregeu bé fins que canviï de color.- Afegiu-hi la pasta de bitxo verd, la sal rosa, les llavors de coriandre, la cúrcuma en pols, el comí en pols, el bitxo vermell triturat i barregeu-ho i cuini durant 2-3 minuts.-Afegiu-hi farina per a tots els usos, barregeu i cuini durant un minut.-Afegiu-hi aigua, coriandre fresc. , barrejar i coure a foc mitjà fins que s'assequi.-Deixeu-ho refredar.Prepareu la pasta de ghee: -En un bol, afegiu la farina de blat de moro, el llevat en pols, la mantega clarificada i bateu-ho fins que estigui ben combinat i refrigereu fins que estigui barrejat. s'espesseix. Nota: la pasta no ha de ser molt fina durant la preparació del kachori.Prepareu la massa del kachori: -En un bol, afegiu la farina per a tot ús, la sal rosa, la mantega clarificada i barregeu bé fins que s'esmicoli.-Afegiu-hi poc a poc. aigua, barrejar i amassar fins que es formi la massa, tapar amb paper film i deixar reposar durant 15-20 minuts.-Amassar fins que la massa quedi llisa i fer boles rodones de la mateixa mida (50g cadascuna).-Cobrir les boles de massa amb paper film. i deixeu-los reposar 10 minuts.-Agafeu cada bola de massa, premeu i estireu suaument amb l'ajuda d'un corró.