Ingredients:

Prepareu la massa:
-Aigua tèbia ¾ de tassa
-Bareek cheeni (sucre llustre) 1 cullerada
-Khameer (llevat instantani 3 culleradetes
-Bareek cheeni (sucre llustre) 1 cullerada
-Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta
-Anda (ou) 1
-Oli de cuina 2 cullerades
-Maida (farina per a tot ús ) tamisades 3 tasses
-Oli de cuina 1 cullerada
-Oli de cuina 1 cullerada
-Til (Llavors de sèsam) ½ tassa
-Aigua ½ tassa
-Mel 2 cullerades
-Cheddar formatge ratllat segons calgui
-Formatge mozzarella ratllat segons calgui
-Salsitxes a rodanxes

Instruccions:

Prepareu la massa:
-En un bol afegiu-hi aigua tèbia, sucre llustre, llevat instantani, barregeu bé, tapeu i deixeu-ho reposar 5 minuts.
-Afegiu sucre llustre, sal rosa, ou, oli de cuina, la meitat de la quantitat de farina universal i barregeu-ho bé. fins que es formi gluten.
-Ara a poc a poc afegiu la farina restant i barregeu bé fins que el gluten estigui desenvolupat.
-Afegiu oli de cuina, barregeu bé i amasseu fins que es formi la massa.
-Unteu la massa amb oli de cuina, tapeu-la. i deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant 1 hora o fins que dobli el seu volum.
-En una paella afegiu llavors de sèsam i rostiu-ho en sec a foc lent durant 2-3 minuts o fins que estigui daurat i deixeu-ho refredar.
- En un bol afegiu aigua, mel i barregeu bé i després reserveu.

Prepareu la pizza Simit:

-Trasferiu la massa a una superfície plana, espolseu-la seca. enfarinem i amasseu la massa.
-Agafeu una massa petita (80 g) i feu una bola llisa, espolseu-hi farina i estireu-la en forma ovalada.
-Ompliu-la amb formatge cheddar, pessigueu-la i tanqueu-la i després submergiu-la. xarop de mel pel costat pla que unta el costat humit de la massa amb llavors de sèsam torrades.
-Coloqueu-lo sobre una superfície plana (les llavors de sèsam recobertes cap amunt), feu un tall a la massa amb l'ajuda d'un ganivet i obriu la butxaca. i repartiu-ho lleugerament.
-Coeu-ho al forn preescalfat a 180ºC durant 10 minuts.
-Traieu del forn, a la butxaca, afegiu-hi formatge mozzarella ratllat, embotits a rodanxes i torneu a coure al forn preescalfat a 180ºC durant 6- 8 minuts o fins que el formatge es fongui.
-Talla i serveix amb te turc o salsa (fa 8-9)!