Ingredients

• Lehsan (all) 4-5 grans
• Adrak (gingebre) peça de 1 polzada
• Hari mirch (bitxos verds) 4 -5
• Kaju (anacards) 8-10
• Pyaz (ceba) fregit ½ tassa
• Ghee (mantega clarificada) 2 cullerades
< li>Pollastre qeema (Picat) picat finament 650g
• Baisan (farina Gram) 4 cullerades
• Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust
• Lal mirch en pols ( Pebrot vermell en pols) 1 culleradeta o al gust
• Pols d'elaichi (pols de cardamom) ¼ culleradeta
• Pols de Kali mirch (pols de pebre negre) ½ culleradeta
• Zeera ( Llavors de comí) rostides i triturades ½ culleradeta
• Hara dhania (coriandre fresc) grapat picat
• Dahi (iogurt) penjat 300g
• Hari mirch (bitxos verds) picat 2
• Sal rosa de l'Himàlaia ¼ culleradeta o al gust
• Gram de pètals de rosa secs triturats
• Oli de cuina per fregir
• Sonehri warq (Golden fulles comestibles)
• Badam (ametlles) picades

Instruccions

• Afegiu all, gingebre, bitxos verds en un morter i una maja. ,anacards, ceba fregida, triturar i triturar bé per fer una pasta espessa i reservar.
• En un plat, afegiu mantega clarificada, picada de pollastre, farina de grams, pasta mòlta, sal rosa, bitxo vermell en pols. , cardamom en pols, pebre negre en pols, llavors de comí, coriandre fresc, barregeu i tritureu bé amb les mans fins que quedi ben combinat.
• En un bol, afegiu el iogurt, els bitxos verds, la sal rosa, els pètals de rosa secs i barregeu-ho bé. .
• Unteu les mans amb oli, preneu una petita quantitat de mescla (80 g) i aplaneu el palmell de la mà, afegiu ½ culleradeta de farciment de iogurt preparat, cobreixi bé i feu kabab de mides iguals (fa 10-11).
• En una paella, escalfeu l'oli de cuina i fregiu els kababs poc profunds a foc lent per ambdós costats fins que estiguin daurats.
• Decoreu amb fulles comestibles daurades, ametlles i serviu!