Ingredients:

Per a patty
1 cullerada d'oli, teel
\u00bd cullerada de mantega, makhan
\u00bd cullerada de gingebre, picat, Adrak< br>2 pebrots verds, picats, Hari mirch
12-15 mongetes, picades, mongetes
1 pastanaga d'hivern, picada, Gajar
2-3 patates grans, bullides, puré, Aloo
\u00bd culleradeta de bitxo vermell en pols, pols de Lal mirch
\u00bc culleradeta de Garam masala, Garam masala
Sal al gust, Namak swadanusar
\u00bd culleradeta de pasta d'all de gingebre, pasta d'Adrak Lahsun ka
2 cullerades de Coria fulles, picades, Dhaniya

Per a la massa
\u00bd tassa de farina per a tot ús, Maida
Sal al gust, Namak swadanusar
Aigua segons calgui, Pani

Per recobriment de pa ratllat
1 tassa de pa ratllat fresc, molla de pa
2-3 cullerades de poha, triturat, poha

Per a fregir poc profund Tikki
\u00bd cullerada d'Oi, teel
\u00bd cullerada de mantega , Makhan

Per rostir bollos d'hamburguesa
1 cullerada de mantega, Makhan

Per a guarnicions d'hamburgueses vegetals
4 bollos d'hamburguesa de sèsam: blat integral o llisos o diversos, pastes de til
1 cullerada de maionesa, maionesa

4 a 5 fulles d'enciam, enciam
Sal al gust, Namak swadanusar
1 tomàquet petit a mitjà, a rodanxes fines, tamatar
1 petit a Ceba mitjana, a rodanxes fines, a la planxa, Pyaj
2 rodanxes de formatge, formatge
2-3 olives negres o verdes, Kali ya hara Jaitun

Per servir
Maonesa, maionesa
Patates fregides, patates fregides

Processar
En una paella, afegiu-hi l'oli, la mantega, el gingebre picat, el bitxo verd sofregiu bé.
Afegiu-hi les verdures tallades i sofregiu-les\u00e9 bé fins que estiguin toves.
Tritureu bé les patates bullides i afegiu-les a la cassola.
Afegiu-hi el bitxo vermell en pols, el garam masala, la sal al gust i la pasta d'all de gingebre i barregeu-ho tot bé.
Ara afegiu-hi el coriandre picat i barregeu-ho bé.< br> Traieu la barreja del bol i reserveu-la a la nevera durant 10 minuts
Traieu la barreja de la nevera i comenceu a fer tikki.
Amb l'ajuda d'un tallador de galetes o amb les mans i doneu-li una forma adequada. Forma.
Ara afegiu-hi un dels tikki, primer rectegeu-lo amb purins i després amb pa ratllat i arrebosseu-lo bé.
Per a la massa
En un bol, afegiu-hi farina, sal i aigua per fer-ho. .
Per al revestiment de molla de pa
En un altre bol, afegiu pa ratllat fresc, poha triturat i barregeu-ho bé.
Per fregir Tikki
En una paella, afegiu oli i mantega i fregiu el tikkii poc profund fins que bonic color marró daurat i cruixent.
Per rostir panets d'hamburguesa
Talleu els panets i en una altra paella Torneu-los fins que tinguin un color marró clar.
Afegiu mantega i talleu la ceba a rodanxes i feu-la a la planxa a la mateixa paella.
Per a verdures Embotits d'hamburgueses
Agafeu la meitat inferior del pa i apliqueu-hi maionesa.
Ara col·loqueu-hi enciam i salpebreu-hi, després afegiu-hi tomàquet a rodanxes i sal i pebre.
Col·loqueu-hi el tikki i torneu a posar-hi les cebes a la planxa afegiu-hi una mica més de maionesa per sobre i, finalment, afegiu-hi una rodanxa de formatge i tanqueu l'hamburguesa amb el pa i poseu-hi un escuradents amb oliva verda o negra
Serviu-ho amb patates fregides i maionesa .