Ingredients per al fettuccine de pollastre Alfredo:
►2 lbs de pit de pollastre
►3/4 lbs de pasta fettuccine (o de cabell d'àngel o pasta de fideos)
►1lb de bolets blancs a rodanxes gruixudes
►1 ceba petita picada finament
►3 grans d'all picats
►3 1/2 tasses mitja i mitja *
►1/4 tassa de julivert, picat finament, més més per guarnir
►1 ​​culleradeta de mar sal o al gust, i més per aigua de pasta
►1/4 culleradeta de pebre negre o al gust
►3 cullerades d'oli d'oliva dividida
►1 ​​cullerada de mantega

*Per substituir la meitat i la meitat, utilitzeu parts iguals de llet i nata espesa