Escarola i mongetes

1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
6 grans d'all picats
Un pessic de flocs de pebre vermell
...
...

Escalfeu oli d'oliva en un forn holandès a foc mitjà. Afegiu-hi els flocs d'all i pebre vermell i sofregiu fins que estiguin fragants.

Afegiu escarola juntament amb 1/2 tassa de brou, orenga seca, sal i pebre. Remeneu-ho bé, poseu-hi una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Traieu la tapa, aboqueu les mongetes i el líquid de la llauna juntament amb el brou de pollastre restant. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts més, o fins que les verdures s'hagin marcit i estiguin tendres.

Afegiu un cullerot al vostre bol preferit i poseu-hi formatge parmesà acabat de ratllar, pebrot vermell i un raig addicional d'oli d'oliva.