Delicia d'albercoc
- Ingredients:
Preparar puré d'albercoc:
-Sukhi khubani (albercocs secs) 250 g (rentat bé i remull durant la nit)
-Sucre 2 cullerades o al gust
Preparar natilla:
-Doodh (llet) 750ml
-Sucre 4 cullerades o al gust
-Flat en pols 3 cullerades
-Essència de vainilla ½ culleradeta
Preparar nata:< br />-Crema de nata 200ml (1 tassa)
-Sucre en pols 1 cullerada o al gust
Montatge:
-Lelles de coca simple
-Sustitut d'ametlla d'albercoc: ametlla
-Pista (Pistatxos) a rodanxes - Instruccions:
Prepareu el puré d'albercoc:
-Desempolleu els albercocs remullats i poseu-los en una cassola.
-Afegiu 1 tassa d'aigua, sucre , barrejar bé i coure a foc lent durant 6-8 minuts.
-Apagar el foc, aixafar bé amb l'ajuda d'un puré i reservar.
-Despellar els albercocs i reservar els grans durs a part i trencar els grans amb l'ajuda del tallador.
NOTA: Els albercocs cuits es poden barrejar amb l'ajuda de la batedora manual.
Prepareu el flam:
-En una cassola, afegiu llet, sucre, natilla. pols, essència de vainilla i batre bé.
-Encendre el foc i coure a foc lent fins que espessi.
-Deixeu-ho refredar.
Prepareu la crema:
-En un bol ,afegiu la nata, el sucre, bateu bé i reserveu.
Montatge:
-En un plat de servei, afegiu i repartiu el puré d'albercoc preparat, les rodanxes de pastís normal, la nata preparada, el puré d'albercoc preparat, el flam preparat, el normal rodanxes de coca, puré d'albercoc preparat, nata preparada i natilla preparada.
-Guarniu amb ametlles d'albercoc, pistatxos i serviu-ho fred!