Ingredients:

Llavors de coriandre, llavors de comí, grans de pebre negre, clau d'olor, cardamom verd, cardamom negre, llavors de fonoll, macis, flor de pedra, nous de guineu, xili vermell sencer, llavors de rosella, kasuri methi , nou moscada, sal.

Ingredients per a la marinada:

coriandre fresc, all, xili verd, gingebre, coco sec, aigua, xai, sal, cúrcuma en pols, vaatan, quallada.

Ingredients per cuinar el curri:

Oli, llavors de comí, cardamom verd, cardamom negre, canyella, llorer, ceba, vatan, espècies en pols, cúrcuma en pols, xile vermell picant, xili vermell caixmir pols, coriandre en pols, garam masala, comí en pols, aigua calenta, ghee, garam masala, kasuri methi, coriandre fresc, suc de llimona.

Mètode:

Feu un foc a foc fort. i deixeu-ho escalfar, després afegiu-hi l'oli, seguit d'espècies senceres i cebes picades, deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui daurat, afegiu-hi vaatan, deixeu-ho coure durant 3-4 minuts, afegiu espècies en pols, aigua calenta, afegiu carn de vedella marinada i remeneu-ho, deixeu-ho coure. foc alt durant 10-15 minuts, tapar amb un parat, coure durant una hora, descartar el parat i abocar aigua fresca, coure 2-3 vegades, coure el xai completament, afegir ghee, garam masala, kasuri methi, abocar-hi el xai. & afegir coriandre, suc de llimona, servir calent.