• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal
• 1 ceba
• All, 4 grans
• 1 cullerada de gingebre ratllat
• Sal al gust
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 1 culleradeta de comí
• 1 culleradeta de curri en pols
• 2 culleradetes de Garam masala
• 4 tomàquets petits, picats
• 1 llauna (300 g escorreguts) de cigrons,
• 1 llauna (400 ml) de llet de coco
• 1/4 grapat de coriandre fresc
• 2 cullerades de suc de llima/llimona
• Arròs o naan per servir

1. En una paella gran escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu la ceba picada i sofregiu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi l'all picat, el gingebre ratllat i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.

2. Afegiu el comí, la cúrcuma, el garam masala, la sal i el pebre. Cuini durant 1 minut.

3. Afegiu-hi els tomàquets picats i cuini, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres. Uns 5-10 minuts.

4. Afegiu-hi els cigrons i la llet de coco. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix. Cuini a foc lent durant 5-10 minuts. Fins que s'espesseix una mica. Comproveu el condiment i afegiu-hi més sal si cal.

5. Apagueu el foc i afegiu-hi el coriandre picat i el suc de llimona.

6. Serviu amb arròs o pa naan.