Ingredients:

• Per a la massa: 1 tassa de Maida, 1 cullerada d'oli, sal al gust
• Per al farcit: 1 tassa Paneer ratllat, 1/2 tassa de formatge ratllat, 1 tassa de ceba (picada), 1/4 tassa de pebre verd (picat), 1/4 tassa de coriandre (picat), 2 cullerades de bitxo verd (picat), 1/4 tassa de ceba primavera (part verda picada), 2 cullerades d'all verd fresc (picat), 1 bitxo vermell fresc (picat), sal al gust, 1/8 culleradeta de pebre negre en pols
• Per al purín: 2 cullerades de Maida, aigua

Instruccions:

1. Feu una massa suau pastant la Maida amb oli i sal. Tapa i mantén durant 30 minuts.

2. Feu dos Puris amb la massa. Enrotlleu un Puri i apliqueu oli, ruixeu una mica de Maida. Col·loqueu l'altre Puri a sobre i enrotlleu-lo prim amb Maida. Cuini lleugerament els dos costats en un tawa.

3. En un bol, barregeu tots els ingredients del farcit.

4. Feu un purí de gruix mitjà amb Maida i aigua.

5. Talleu el Roti en formes quadrades i feu una forma de cigar amb el farcit. Segellar amb purín i fregir fins que estigui daurat a foc mitjà o lent.

6. Serviu-ho amb salsa d'all de bitxo.