Ingredients

Per Masala
¼ tassa de ghi, घी
2-3 cardamom verd, हरी इलायची
10-12 grans de pebre negre, लीीरी ली ली े दाने
1 ¼ culleradeta Llavors de comí, जीरा
5 ceba de mida mitjana, rodanxes, प्याज
Sal al gust, नमक स्वादअनादअनॾर नुर धनिया पाउडर
2 culleradetes de bitxo vermell Degi en pols, देगी लाल मिर्च पडरडउगी
¼ culleradeta d'Asafoetida, हींग
½ culleradeta de cúrcuma en pols, हल्दी पाउडर
¼ tassa de fulles de coriandre, धनााााााउडर aigua, पानी
3 Tomàquet de mida mitjana, tallat a trossets, टमाटर

Instruccions de cuina

Per al Masala: en una olla gran, afegiu el ghee quan estigui calent, afegiu-hi cardamom verd, pebre negre en gra, llavors de comí i deixeu-ho espolvorear bé. Afegiu la ceba i sofregiu fins que tingui un color rosa clar. Afegiu-hi sal al gust, coriandre en pols, bitxo vermell degi en pols, asafòetida i pols de cúrcuma sofregiu-ho bé. Afegiu les fulles de coriandre, una mica d'aigua i deixeu-ho coure durant 2-4 minuts. Afegiu el tomàquet i barregeu-ho tot bé. Cuini fins que els tomàquets estiguin suaus. Un cop separat el ghee de la masala. deixar que el masala arribi a temperatura ambient. Transferiu el masala al pot del molinet i tritureu-lo en una pasta llisa. Manteniu-lo a un costat per a un ús posterior.