Ingredients:

• 2 tasses de bulgur mòlt gruixut
• 2 cebes, tallades a daus
• 1 pastanaga petita, ratllada
• 4 grans d'all a rodanxes
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada plena + 1 culleradeta de mantega
• 2 cullerades de pasta de pebre vermell picant
• 2 cullerades de pasta de tomàquet (com alternativa, 200 ml de puré de tomàquet)
• 400 g de cigrons bullits
• 1 cullerada de menta seca
• 1 culleradeta de farigola seca (o orenga)
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre

Instruccions:

1. Daura la 1 cullerada de mantega i oli d'oliva en una olla.
2. Afegir-hi les cebes i sofregir un parell de minuts.
3. Un cop les cebes estiguin suavitzades, incorporem els alls i continuem sofregint.
4. Afegir la pasta de tomàquet i pebrot. Amb la punta de l'espàtula, barreja la pasta amb la ceba i l'all uniformement.
5. Afegiu-hi el bulgur, la pastanaga i els cigrons. Continueu remenant després d'afegir tots els ingredient.
6. És hora de condimentar el pilav! Amaniu amb menta seca, farigola, sal i pebre negre i afegiu-hi 1 culleradeta de flocs de pebre vermell, si feu servir pasta de pebre vermell dolç.
7. Aboqueu aigua bullint fins a 2 cm més que el nivell del bulgur. Es necessitaran unes 4 tasses d'aigua bullint segons la mida de la paella.
8. Afegiu 1 culleradeta de mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, segons la mida del bulgur. A diferència de l'arròs pilav, deixar una mica d'aigua al fons de la paella farà que el teu pilav sigui millor.
9. Apaga el foc i tapa amb un drap de cuina i deixa reposar 10 minuts.
< li>Espolsa i serveix amb iogurt i escabetx per augmentar l'alegria i menja el pilav de bulgur com fem nosaltres!