Ingredients:

• 2 tasses de civada a l'antiga
• 3/4 tassa de fruits secs picats aproximadament com ametlles, nous, pacanes, cacauets o una barreja
• 1/4 tassa de llavors de gira-sol o pepitas o nous picades addicionals
• 1/4 tassa de flocs de coco sense sucre
• 1/2 tassa de mel
• 1/3 tassa de mantega de cacauet cremosa
• 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
• 1/2 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de sal kosher
• 1/3 tassa de mini xips de xocolata o fruita seca o fruits secs

Indicacions:

1. Coloqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu el forn a 325 graus F. Folreu una safata quadrada de 8 o 9 polzades amb paper pergamí de manera que els dos costats del paper sobresurtin dels costats com anses. Abric generosament amb esprai antiadherent.
2. Repartiu la civada, els fruits secs, les llavors de gira-sol i els flocs de coco en una safata de forn amb vora sense greix. Torneu al forn fins que el coco sembli lleugerament daurat i els fruits secs estiguin torrats i fragants, uns 10 minuts, remenant un cop a la meitat. Reduïu la temperatura del forn a 300 graus F.
3. Mentrestant, escalfeu la mel i la mantega de cacauet junts en una cassola mitjana a foc mitjà. Remeneu fins que la barreja quedi suaument combinada. Retirar del foc. Incorporeu-hi la vainilla, la canyella i la sal.
4. Tan aviat com s'acabi de torrar la barreja de civada, transferiu-la amb cura a la paella amb la mantega de cacauet. Amb una espàtula de goma, remeneu per combinar. Deixeu refredar durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi les xips de xocolata (si hi afegiu immediatament, es fondran).
5. Aboqueu la massa a la paella preparada. Amb la part posterior d'una espàtula, premeu les barres en una sola capa (també podeu col·locar un full d'embolcall de plàstic contra la superfície per evitar que s'enganxi, després feu servir els dits; descarteu el plàstic abans de coure).
6. Coeu les barres de granola saludables durant 15 o 20 minuts: 20 minuts donaran barretes més cruixents; als 15 seran una mica més mastegadors. Amb les barres encara a la paella, premeu un ganivet cap avall a la paella per tallar-les en barres de la mida desitjada (assegureu-vos de triar un ganivet que no faci malbé la paella, normalment tallo en 2 fileres de 5). No traieu les barres. Deixeu-los refredar completament a la paella.
7. Un cop les barres s'hagin refredat completament, utilitzeu el pergamí per aixecar-les sobre una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les barres de nou al mateix lloc, repassant les vostres línies per separar-les. Aparteu-vos i gaudiu!