• -Hari elaichi (Cardamom verd) 9-10
• -Darchini (Ras de canyella) 2-3
• -Jau ka dalia (farinetes d'ordi) trencat 1 kg
• -Doodh (llet) 2 tasses
• -Darchini en pols (canyella en pols)
• -Mel
• -Khajoor (Dàtils) picat
• -Badam (ametlles) picades
• -Aigua 2 tasses
• -Sal rosa de l'Himàlaia al gust
• -Pollastre cuit 2-3 cullerades
• -Hara dhania (coriandre fresc) picat

-En un wok, afegir cardamom verd, branques de canyella i sofregir durant un minut. Afegiu les farinetes d'ordi, barregeu bé i el rostit sec a foc lent durant 12-15 minuts. Deixeu-ho refredar. En un molinet, afegiu ordi torrat i tritureu bé per fer pols fina i després tamiseu el colador de malla. Es pot emmagatzemar en un pot hermètic fins a 3 mesos (rendiment: 1 kg). Mètode de preparació: dissol o cuina 2 cullerades de talbina casolana en 1 tassa de llet/aigua. Opció 1: Com fer talbina dolça amb la barreja casolana de talbina: en una cassola, afegiu llet, barregeu 4 cullerades de talbina casolana i bateu-ho bé. Enceneu el foc i cuini a foc lent fins que espesseixi (6-8 minuts). En un bol, una talbina preparada, espolvorear canyella en pols i decorar amb mel, dàtils i ametlles. 2-3 porcions Opció 2: Com fer la talbina salada amb la barreja casolana de talbina: en una cassola, afegiu aigua, 4 cullerades de talbina preparada i bateu-ho bé. Encendre el foc, afegir sal rosa, barrejar bé i coure a foc mitjà fins que espesseixi (6-8 minuts). Treure en un bol de servir. Afegiu el pollastre cuit, el coriandre fresc i serviu! 2 porcions per a la talbina dolça: ompliu-ho amb dàtils, fruits secs i mel. Per a la talbina salada: ompliu-ho amb pollastre o verdures o llenties i herbes.