Ghotala:

Ingredients:

• Oli 1 cullerada li>
• 2 cullerades de mantega
• 1/2 ceba mitjana (picada)
• All verd ¼ tassa (picat)
• Coriandre fresc un grapat petit
• Pasta de bitxo verd 1 culleradeta
• Espècies en pols
  • Cúrcuma en pols 1 pessic
  • Coriandre en pols ½ culleradeta
  • Jeera pols ½ culleradeta
  • Garam masala 1 pessic
  • Pols de bitxo vermell 1 culleradeta
  • Pebre negre en pols al gust
• Ou cuit 2 nos
• Sal al gust
• Aigua calenta per ajustar la consistència

Mètode:

Poseu una paella a foc fort, afegiu-hi oli i mantega, afegiu-hi la ceba, l'all verd, el coriandre fresc i la pasta de bitxo verd, remeneu i deixeu-ho coure a foc fort durant 1-2 minuts fins que les cebes estan cuites. Un cop les cebes estiguin cuites, baixeu el foc i afegiu-hi totes les espècies en pols, remeneu i afegiu-hi aigua calenta i deixeu-ho coure a foc fort durant un minut. Ara, amb un puré de patates, tritureu el masala correctament i ratlleu els ous bullits a la ghotala. Afegiu-hi més sal al gust, seguiu remenant i ajusteu la consistència afegint aigua calenta mentre coeu a foc alt, un cop s'aconsegueixi la consistència perfecta, baixeu el foc o apagueu-lo completament. Poseu una paella petita i escalfeu-hi una mica d'oli, un cop l'oli s'escalfi bé, trenqueu 1 ou directament a la paella i amaniu-lo amb sal, bitxo vermell en pols, pebre negre en pols i coriandre, assegureu-vos de no coure massa, el rovell ha de quedar líquid. Un cop estigui llest el mig sofregit, afegiu-lo a la ghotala, trenqueu-lo i barregeu-lo bé amb l'espàtula, procurant que no cuini massa la barreja. La teva anda ghotala està llesta. Masala Pav Ingredients: Laadi pav 2 nos Mantega suau 1 cullerada de coriandre 1 cullerada (picada) de bitxo vermell de Caixmir en pols 1 pessic Mètode: Talleu el pav des del centre, afegiu-hi mantega. una paella escalfada i espolvorear coriandre, bitxo vermell caixmir en pols, posar el pav a la paella i arrebossar-lo bé. El teu pav masala està llest.