• RECEPTA D'AMANIDA DE QUINOA INGREDIENTS:
• 1/2 tassa / 95 g de quinoa - Remull durant 30 minuts
• 1 tassa / 100 ml d'aigua< /li>
• 4 tasses / 180 g de cor romaní (enciam) - tallat finament (tires de 1/2 polzada de gruix)
• 80 g / 1/2 tassa de cogombre - tallat a trossos petits
• li>80g / 1/2 tassa de pastanagues - tallades a trossos petits
• 80g / 1/2 tassa de pebrot verd - tallades a trossos petits
• 80g / 1/2 tassa de campana vermella Pebrot - tallat a trossos petits
• 65g / 1/2 tassa de ceba vermella - tallat
• 25g / 1/2 tassa de julivert - finament picat
• 50g / 1 /3 tassa d'olives Kalamata - picades
• Amaniment d'amanida Ingredients de la recepta:
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 cullerades d'oli d'oliva - (He fet servir oli d'oliva premsat en fred ecològic)
• 3/4 a 1 cullerada de xarop d'auró O al gust (👉 AJUSTE EL XROM D'AUCE AL TEU GUST)
• 1/2 culleradeta d'all (3 g) - picat
• 1/2 culleradeta d'orenga seca
• Sal al gust (he afegit 1/2 culleradeta de sal rosa de l'Himàlaia)
• 1/4 Una culleradeta de pebre negre mòlt

MÈTODE:

Renteu bé la quinoa fins que l'aigua quedi clara. Remull durant 30 minuts. Un cop remullat, colar-ho bé i transferir-lo a una olla petita. Afegir aigua, tapar i portar a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure entre 10 i 15 minuts o fins que la quinoa estigui cuita. Un cop cuit, transferiu-lo immediatament a un bol i repartiu-lo per deixar que es refredi.

Tilleu l'enciam d'1/2 polzada de gruix i piqueu la resta de les verdures. Un cop la quinoa s'hagi refredat completament, poseu-hi les verdures picades, tapeu-la i deixeu-la refredar a la nevera fins que estigui llesta per utilitzar-la. D'aquesta manera, les verdures es mantindran cruixents i fresques.

Per preparar l'amaniment d'amanida - Afegiu vinagre de vi negre, oli d'oliva, xarop d'auró, all picat, sal, orenga seca, pebre negre a un pot petit. Barrejar bé per combinar. Deixa-ho a un costat. 👉 AJUSTE EL XAROP D'AUCE a l'amaniment d'amanides AL TEU GUST.

Quan estigui llest afegiu-hi l'amaniment d'amanida i serviu.

CONSELLS IMPORTANTS:
👉 Tritureu el enciam romaní d'aproximadament 1/2 polzada de gruix
👉 Deixeu que les verdures es refredin a la nevera fins que estiguin llestes per utilitzar-les. D'aquesta manera, les verdures es mantindran cruixents i fresques.