Festa del sabor de la cuina

Ales de sal i pebre cruixents xinesos

Ales de sal i pebre cruixents xinesos

Ingredients:

  • Ales de pollastre amb pell 750g
  • Pebre negre en pols ½ culleradeta
  • ½ sal rosa de l'Himàlaia culleradeta o al gust
  • Bicarbonat de sodi ½ culleradeta
  • Pasta d'all 1 i ½ culleradeta
  • Farina de blat de moro ¾ tassa
  • Farina per a tot ús ½ Tassa
  • Pebre negre en pols ½ culleradeta
  • Polastre en pols ½ culleradeta
  • Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta o al gust
  • Pebre vermell en pols ½ culleradeta
  • Mostassa en pols ½ culleradeta (opcional)
  • Pebre blanc en pols ¼ culleradeta
  • Aigua ¾ tassa
  • Oli de cuina per fregir
  • Oli de cuina 1 cullerada
  • ½ cullerada de mantega (opcional)
  • All picat ½ cullerada
  • Ceba tallada a rodanxes 1 mitjana
  • Bitxo verd 2
  • Bitxo vermell 2
  • Pebre negre triturat al gust

Instruccions:

< ul>
  • En un bol, afegiu ales de pollastre, pebre negre en pols, sal rosa, bicarbonat de sodi, pasta d'all i barregeu bé, tapeu i deixeu marinar durant 2-4 hores o durant la nit a la nevera.
  • En un bol. un bol, afegiu-hi farina de blat de moro, farina per a tot ús, pebre negre en pols, pollastre en pols, sal rosa, pebre vermell en pols, mostassa en pols, pebre blanc en pols i barregeu bé.
  • Afegiu aigua i barregeu bé.
  • >
  • Summer i arrebossar les ales marinades.
  • En un wok, escalfar oli de cuina (140-150ºC) i fregir les ales de pollastre a foc mitjà durant 4-5 minuts, treure i deixar reposar durant 4 -5 minuts i després torneu a fregir a foc alt fins que estigui daurat i cruixent (3-4 minuts).
  • En un wok, afegiu l'oli de cuina, la mantega i deixeu que es fongui.
  • Afegiu-ho. all, ceba, bitxo verd, bitxo vermell i barregeu bé.
  • Ara afegiu-hi les ales fregides i salteu-ho un minut.
  • Afegiu pebre negre triturat, barregeu bé i serviu!