Sastojci potrebni za pravljenje ljutog tofua od belog luka -
* 454 g/16 oz čvrstog/ekstra čvrstog tofua
* 170 g/ 6 oz / 1 veliki luk ili 2 srednja luka
* 340 g/12 oz / 2 srednje paprike (bilo koje boje)
* 32 g/ 6 velikih čena belog luka. Molimo vas da bijeli luk ne nasjeckajte previše.
* 4 zelena luka (mlada luka). Možete koristiti bilo koje zelje po vašem izboru. Ponekad koristim i listove korijandera ili peršun ako nemam zeleni luk.
* pospite solju
* 4 kašike ulja
* 1/2 kašičice susamovog ulja (potpuno po želji)
* pospite pržene sjemenke susama za ukras (potpuno opcionalno)
Za premazivanje tofua -
* 1/2 čajne žličice crvenog čilija u prahu ili paprike (prilagodite omjer prema svojoj želji)
* 1/2 žličice soli
* 1 kašika naslaganog kukuruznog škroba (kukuruzno brašno). Može se zamijeniti brašnom ili krumpirovim škrobom.
Za sos -
* 2 kašike običnog soja sosa
* 2 kašičice tamnog soja sosa (opciono).
* 1 kašičica jabukovog sirćeta ili bilo kog sirćeta vaš izbor
* 1 kašika kečapa od paradajza
* 1 kašičica šećera. Dodajte kašičicu više ako ne koristite tamni soja sos.
* 2 kašike kašmir crvenog čilija u prahu ili bilo koje vrste čili sosa po vašem izboru. Podesite proporciju prema svojoj toleranciji na toplotu.
* 1 kašičica kukuruznog škroba (kukuruzno brašno)
* 1/3 šolje vode (sobne temperature)
Poslužite ovaj tofu sa čili belim lukom odmah sa vrućim pirinčem ili rezancima kuvanim na pari. Čak volim da imam ostatke iako tofu izgubi svoju hrskavost, ali je i dalje ukusan.