Vijetnamska pileća Pho supa
Sastojci:
- Ulje za kuvanje ½ kašičice
- Pyaz (luk) mali 2 (prepolovljen)
- Adrak (đumbir) kriške 3 -4
- Piletina sa kožom 500g
- Voda 2 litra
- Himalajska roze so ½ kašike ili do okus
- Hara dhania (svježi korijander) ili šaka cilantra
- Darchini (štapići cimeta) 2 velika
- Badiyan ka phool (zvjezdani anis) 2-3
- li>
- Laung (karanfilić) 8-10
- Rižini rezanci po potrebi
- Vruća voda po potrebi
- Hara pyaz (mladi luk) isjeckan
- Šaka svježih klica pasulja.
- Listovi svježeg bosiljka 5-6
- Kontakte limete 2
- Crveni čili narezani< /li>
- Sriracha sos ili Riblji umak ili Hoisin sos
Upute:
- Namastiti prženje tiganj sa jestivim uljem.
- Dodajte luk i đumbir, pecite sa obe strane dok ne pougljeni, i ostavite sa strane.
- U šerpi pomešajte piletinu i vodu; prokuvati.
- Ukloniti šljam, dodati roze so i dobro promešati.
- U buket garnija dodati pečeni luk, đumbir, svež korijander, štapiće cimeta, zvezdasti anis, i karanfilić; vezati da napravite čvor.
- Buket garni stavite u lonac; dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 1-2 sata ili dok se piletina ne skuva, a čorba ne bude ukusna.
- Ugasite vatru, uklonite i bacite buket garni. .
- Kuvane komade piletine izvaditi, ohladiti, otkostiti, a meso isjeckati; ostavite sa strane i sačuvajte čorbu za kasniju upotrebu.
- U zdjelu dodajte pirinčane rezance i vruću vodu; ostavite da odstoji 6-8 minuta pa procijedite.
- U zdjelu za serviranje dodajte pirinčane rezance, nasjeckani mladi luk, isjeckanu piletinu, svježi korijander, klice pasulja, listove svježeg bosiljka, kriške limete i prelijte preko ukusan bujon.
- Ukrasite crvenim čilijem i sriracha sosom, pa poslužite!