U mlinu miksera sameljite indijske oraščiće, bademe i pistacije u krupni prah. Ostavite sa strane.
U činiji pomiješajte pasirani paneer, mješavinu mljevenog suhog voća, sol i čat masalu. Prilagodite začin prema ukusu. Ova mješavina će se koristiti kao punjenje za parathu.

U veliku posudu za miješanje uzmite integralno pšenično brašno (atta). Postepeno dodajte vodu i umijesite mekano tijesto.

Tjesto podijelite na loptice jednake veličine.
Jednu lopticu tijesta razvucite u mali krug.
Postavite dio suhog voća i paneer smjesa u sredini kruga.

Rubove razvaljanog tijesta povucite prema sredini da potpuno prekrije fil. Stisnite ivice da se zapečate.
Napunjenu kuglu tijesta lagano poravnajte rukama.
Ponovo je razvaljajte u krug, pazeći da je fil ravnomjerno raspoređen i da paratha bude željene debljine.

Zagrijte tavu ili roštilj na srednjoj vatri.
Razvaljanu parathu stavite na vruću tavu.
Kuvajte oko 1-2 minute dok se na površini ne počnu pojavljivati ​​mjehurići.
Okrenite parathu i pokapajte malo gheeja ili ulja na kuhanu stranu.
Nežno pritisnite lopaticom i pecite dok obje strane ne dobiju zlatno smeđu boju, dodajući još gheea ili ulja po potrebi.

Kada su kuhano, prebacite suvo voće paratha na tanjir.
Poslužite toplo sa jogurtom ili kiselim krastavcem