Sastojci za mariniranje piletine (Poslužite 2-3 osobe s malo bijelog pirinča)strong>p>

• 1 lb pileći but, narezan na kocke od 1,5 inča
• 2 čena belog luka
• crni biber po ukusu
• 1,5 kašičica soja sosa
• 1/>2 kašičice soli
• li>
• 3/>8 kašičica sode bikarbone
• 1 bjelanjak
• 0,5 kašika skroba (dodati u marinadu)
• 1 šolja krompirovog škroba (koristite ga za premazivanje piletine)
• 2 šolje ulja za prženje piletine

Sastojci za sosstrong>< /p>

• 2 kašike meda
• 3 kašike smeđeg šećera
• 2,5 kašike soja sosa
• 3 kašike vode
• 2,5 kašike soja sosa
• 3 kašike vode
• li>
• 2,5 kašike kečapa
• 1 kašika sirćeta
• Voda od škroba od slatkog krompira za zgušnjavanje sosa (2 kašičice krompirovog škroba pomešane sa 2 kašičice vode)
• 1 kašika susamovog ulja
• 1,5 kašika prženih semenki susama
• Narezani mladi luk kao ukras

Uputstvo strong>

Izrežite malo kostiju i kože na pilećim butovima na komade veličine 1 inča. Po želji možete koristiti pileća prsa. Marinirajte piletinu sa 1 kašičicom rendanog belog luka, 1,5 kašičice soja sosa, 1/>2 kašičice soli, malo crnog bibera po ukusu, 3/>8 kašičica sode bikarbone, 1 belanca i 1/>2 kašike skrob. Kukuruzni, krompirov ili batat skrob, svi rade, zavisi od toga šta ste kasnije koristili za premaz. Sve miksajte dok se dobro ne sjedini. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 40 minuta.

Dodajte pola škroba u veliku posudu. Raširite ga. Dodajte piletinu. Pokrijte meso drugom polovinom škroba. Stavite poklopac i mućkajte nekoliko minuta ili dok se piletina lijepo ne obloži. Zagrijte ulje na 380 F. Dodajte piletinu komad po komad. Za manje od 2 minute možete osjetiti da površina postaje hrskava i da je boja blago žuta. Izvadite ih. Onda ćemo uraditi drugu seriju. Prije toga, možda biste željeli izvući sve te male komadiće. Održavajte temperaturu na 380 F i ispecite drugu seriju piletine. Kada ste gotovi, ostavite svu piletinu da odstoji oko 15 minuta, a mi ćemo piletinu ispržiti duplo. Dvostruko prženje će stabilizirati hrskavost tako da duže traje. Na kraju ćemo piletinu premazati sjajnim sosom. Ako je ne pržite duplo, piletina možda neće biti hrskava prilikom serviranja. Samo pazite na boju. Za otprilike 2 do 3 minute poprimiće onu prekrasnu zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane. Zatim ćemo napraviti sos. U veću posudu dodajte 3 kašike smeđeg šećera, 2 kašike tečnog meda, 2,5 kašike soja sosa, 2,5 kašike kečapa, 3 kašike vode, 1 kašiku sirćeta. Mešajte ih dok se dobro ne sjedine. Stavite vok na šporet i ulijte sav sos. Na dnu posude je sudoper za šećer, obavezno ga očistite. Nastavite miješati sos na srednjoj vatri. Pustite da proključa i ulijte malo krompirovog škroba da se sos zgusne. Ovo samo 2 kašičice krompirovog škroba pomešane sa 2 kašičice vode. Nastavite da miješajte dok ne dostigne rijetku teksturu sirupa. Vratite piletinu u vok, zajedno sa malo susamovog ulja i 1,5 kašike prženih semenki susama. Sve miješajte dok se piletina lijepo ne obloži. Izvadite ih. Ukrasite ga sa malo mladog mladog luka narezanog na kockice i gotovi ste.