Sastojci< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli riža - 2 šolje ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 šalica അഴുന്ന്/Urad dal - 1 šalica ഽ/ഉ -haprice/൴ ലുവ/sjemenke piskavice - 1 kašičica ഉപ്പ്/sol - 1 kašičica വെള്ളം /Voda- 1,5 litara cca< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെവേറെഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെവേറെക ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്ക.ിക്ക>ണക്ക>ണവ ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുകഎടുക. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കിയും അവലും കുറച്ച് കിയും അവലും കുറച്ച് കിയും ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച഍ൈ്ച഍ൈ്ചഴ ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പ഍കപൿഴ്ായി. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം. * മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജി൴഍ജി൴഍ജി൴് ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകകാാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാിൽ മാവ് ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> namočite urad dal i idli rižu odvojeno 4 sata. Dodajte sjemenke piskavice zajedno sa urad dalom. Nakon 4 sata prvo samljeti urad dal. Nakon toga dodajte natopljeni pirinač i pohu. Sameljite ovo u serijama. Nakon toga svu masu sipajte u činiju i miješajte rukama 5 minuta. Zatim fermentirajte 8-10 sati. Nakon što je tijesto fermentiralo posolite i dobro promiješajte. Zatim napravite idli ili dosa. < r> *Ukoliko ga meljete u mikseru, onda nakon 4 sata namakanja urad dal i idli pirinča ostavite u frižideru 1 sat da se testo ne bi prevrulo tokom mlevenja.< r> < r>< r> < r>< r>