Sastojci

• 1 šolja mešanog povrća (šargarepa, pasulj, krompir, bundeva, patlidžan, batak i tikvice)
• 1/4 šolje toor dala (razdvojeni golub grašak)
• 1/4 šolje pulpe tamarinda
• 1 kašičica sambar praha
• 1/2 kašičice kurkume u prahu
• 2 kašike ulja< /li>
• 1 kašičica sjemenki senfa
• 1 kašičica sjemenki kima
• 1-2 zelena čilija, narezana
• 1 grančica curry lista
• Posolite po ukusu
• Svježi listovi korijandera za ukrašavanje

Upute

Da biste pripremili ovaj ukusni južnoindijski sambar, počnite pranjem Toor dal temeljito. U ekspres lonac dodajte dal i toliko vode da se kuva dok ne omekša (oko 3 zviždaljke). U posebnom loncu skuvajte mešano povrće sa kurkumom u prahu, solju i vodom dok ne omekša.

Kada je dal skuvan, lagano ga izgnječite. U većoj šerpi zagrejte ulje i dodajte semenke gorušice. Nakon što prskaju, dodajte sjemenke kima, zeleni čili i listove karija, pirjajte nekoliko sekundi dok ne zamiriše. Umiješajte kuhano povrće i pasirani dal, zajedno sa pulpom tamarinda i sambar prahom. Dodajte još vode ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju. Ostavite da se krčka 10-15 minuta da se ukusi sjedine. Po potrebi prilagodite sol. Ukrasite svježim listovima korijandera.

Poslužite vruće uz pirinač na pari i čips za odličnu kutiju za ručak. Ovaj sambar nije samo zdrav, već je i prepun dobrota različitog povrća, što ga čini savršenim za hranljiv obrok.