Sastojci za salatu za tjesteninu od slanutka

• 140g / 1 šolja suve Ditalini testenine
• 4 do 5 šoljica vode
• Velika količina soli (preporučuje se 1 kašičica ružičaste himalajske soli)
• 2 šolje / 1 limenka KUVANOG slanutka (malo natrijuma)
• 100 g / 3/4 šolje sitno iseckanog celera
• 70 g / 1/2 šolje seckanog crvenog luka
• 30 g / 1/2 šolje seckanog zelenog luka
• Posolite po ukusu

Sastojci za preljev za salatu

• 60g / 1 šolja svježeg peršuna (dobro opranog)
• 2 čena belog luka (naseckana ili po ukusu)
• 2 kašičice sušenog origana
• 3 kašike bijelog sirćeta ili bijelog vinskog sirćeta (ili po ukusu)
• 1 kašika javorovog sirupa (ili po ukusu)
• 4 supene kašike maslinovog ulja (preporučuje se organsko hladno ceđeno)
• 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog bibera (ili po ukusu)
• Posolite po ukusu
• 1/4 čajne žličice kajenskog bibera (opciono)

Metoda

1. Ocijedite 2 šolje domaćeg ili konzerviranog slanutka i ostavite da odstoji u cjedilu dok se sav višak vode ne ocijedi.
2. U loncu sa kipućom posoljenom vodom skuvajte suvu ditalini testeninu prema uputstvu na pakovanju. Kada je kuvano, ocedite i isperite hladnom vodom. Ostavite da odstoji u cjedilu dok se sav višak vode ne ocijedi kako bi se dresing zalijepio.
3. Za preljev za salatu pomiješajte svježi peršun, bijeli luk, origano, sirće, javorov sirup, maslinovo ulje, so, crni biber i kajenski čaj dok se dobro ne sjedine, ali i dalje tekstura (slično pestu). Podesite beli luk, sirće i javorov sirup po svom ukusu.
4. Da sastavite salatu od tjestenine, u velikoj posudi pomiješajte kuhanu tjesteninu, kuhani slanutak, dresing, seckani celer, crveni i zeleni luk. Dobro promešati dok se sve ne obloži dresingom.
5. Poslužite salatu od tjestenine uz prilog po želji. Ova salata je idealna za pripremu obroka, dobro se čuva u frižideru 3 do 4 dana kada se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

Važni savjeti

• Uvjerite se da je slanutak potpuno ocijeđen prije upotrebe.
• Kuvanu tjesteninu isperite hladnom vodom i dobro ocijedite.
• Dodajte preljev za salatu postepeno, kušajući kako idete, da postignete željeni okus.
• Ova salata od tjestenine od slanutka je odlična za planiranje obroka zbog dugog vijeka skladištenja.