Recepti sa sastojcima:

1 stakan (200 g) belog risa basmati (dobro promytogo vodoj)
2 stakana (540 ml) varenih černih stručkovih fasolja ili pinto (od kany, židkostʹ slitʹ, fasolʹ promytʹ)
3 ložki olivkovogo masla
1 +1/2 stakana (200 g) narezanih lukovic
1 stakan (150 g) narezanog zelenog bugarskog perca
1 stakan (150 g) narezanog crvenog bugarskog perca
2 ložki izmelʹčennogo česnoka
3/4 stakana (175 ml) tomatnoj paste
1 č. ložka tmina
1 č. ložka papriki
1/4 č. ložki kajenskog perca ili po ukusu
1 stakan (125 g) zamoroženih žitarica (može se koristiti svježi kukuruzu)
1 stakan (240 ml) niskosoljevog voća ** ILI POTREBNO POTREBNO
**PRIMIČANIJE. Ponekad jedan ris bazmati suše, što drugo, stoga za pripremu može biti potrebno više tečnosti. TAK ČTO REGULIRUJTE POLUČATELʹ̱NO
Solʹ po ukusu (dostavio svega 1+3/4 č. ložki gimalajske rozovoj soli)

zapravka:

1+1/2 stakanov (100 g) narezano zelenoj lukovicy
1/2-3/4 stakana (20-30 g) melko narezano kinzy (listʹev koriandra) ili po ukusu
PO ŽELANIÛ - limunov ili limunski sok na ukus (snačala probajte ris i dodajte samo ako je potrebno, dodao sam 1/2 ložki limunovog soka, tako mi malo kislo)
Černyj perec po ukusu (dodao je 1/2 čajne lože)
Čuti olivkovo ulje prvog otžima (dodao sam 1 stolicu ložku organskog hladnog presovanog maslinovog ulja)

Metoda:

Tŝatelʹno promojte ris - nekoliko puta, poka voda ne stane prozračnoj. Slejte židkostʹ iz banke s černymi bobami. Ostavite ris i boby, da biste razdvojili vodu.

(Iskoristite više široke kastrûle za pripremanje ovih specijaliteta, ris će se ravnomerno pripremiti bez suvišne mekosti).

U razogretu kastrûlû dodajte olivkovo ulje, luk, crveni i zeleni bugarski perec, sol i žarite na srednjem ili srednje-silnom ognju (u zavisnosti od ognja vaše ploče) do predstavljanja korki na luku i perce. Dobavlenie soli k luku/percu omogućit će osloboditi vlagu i iskoristiti njegovo pripremanje, tako da ne propuštate ovaj korak.

Kakav samo luk postaje smeđi, dodajte česnok i žarite oko 1 minuta ili ne osjetite miris. Zatim dodajte proceđene pomidore, smoloty kumin, papriku, perec i dobro peremešajte. Dobavʹte promytyj ris, varenye černye boby, krupny kukuruzy, solʹ, ovoŝnoj bulʹon i horošo peremešajte. Dovedite do kipenja, zatim nakrojte i pripremite se na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok ne bude gotov (ne meko).

Otkrožite i uključite ogon. Dobavite narezani zeleni luk, kinzu, limunski sok, crni perec, olivkovo ulje i vrlo dobro premiješajte, ibo ris u ovom trenutku vrlo mekan i previše aktivnim peremešivanjem koje možete slomiti.

Nakrojte i ostavite na 5 minuta prije podataka. Ovaj recept je idealno pogodan za planiranje jela i može se čuvati u frižideru 3-4 dana.

Važni saveti:

- Iskoristite široku kastrûlu za pripremu ovih jela, da biste se pripremili ravnomerno, ne pretvorivši se u kašicu.
- Každaja ploča se razlikuje, stoga reguliše gonjanje prema tome.
- Vreme pripremanja zavisi od nekoliko faktora - vida iskorišćenog kastrûla, ognja, sadržaja ulagača u sastojcima i t. d., stoga koristite svoje suždenje i shodno tome regulišite vrijeme pripreme.
- Pomažite ris, dok voda neće postati prozračna, da bi se izbavila od zaprljanja/grjazi (to je važan korak, stoga, molim, ne propuštajte ga)
- Ovaj recept za belog risa basmati, ako koristite drugi vid risa, da biste shodno tome regulisali količinu vode.