Sastojci

• 1 šolja proso proso (ili bilo kojeg malog prosa kao što je kodo, barnyard, samai)
• 1 blok mariniranog tofua (ili klica paneer/mung)
• Mešano povrće po izboru (npr. paprika, šargarepa, spanać)
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu
• Začini (opciono; kumin, kurkuma, itd.)

Upute

1. Proso proso temeljno isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Ovo pomaže u uklanjanju svih nečistoća i poboljšava okus.

2. U šerpu dodajte isprano proso i udvostručite količinu vode (2 šolje vode na 1 šolju prosa). Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na malu i poklopite. Ostavite da se krčka oko 15-20 minuta ili dok proso ne postane paperjasto i dok se voda ne upije.

3. Dok se proso kuva, zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja. Ubacite miješano povrće i dinstajte dok ne omekša.

4. Dodajte marinirani tofu u povrće i kuhajte dok se ne zagrije. Začinite solju, biberom i svim željenim začinima.

5. Kada je proso gotov, razmutite ga viljuškom i pomiješajte sa dinstanim povrćem i tofuom.

6. Poslužite toplo, po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Uživajte u ovoj hranjivoj, izdašnoj i visokoproteinskoj posudi od prosa sa povrćem kao zdravoj opciji za večeru!