Sastojci:

• 50 g vode
• 50 g brašna

Dan 1: U staklenoj tegli sa labavim poklopcem pomiješajte 50 g vode i 50 g brašna dok ne postane glatko. Pokrijte lagano i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Dan 2: U starter umiješajte dodatnih 50 g vode i 50 g brašna. Pokrijte lagano i ostavite sa strane još 24 sata.

Dan 3: U starter umiješajte dodatnih 50 g vode i 50 g brašna. Pokrijte lagano i ostavite sa strane još 24 sata.

Dan 4: U starter umiješajte dodatnih 50 g vode i 50 g brašna. Pokrijte lagano i ostavite na 24 sata.

Peti dan: predjelo bi trebalo biti spremno za pečenje. Trebalo je da se udvostruči, da ima kiselkast miris i da bude ispunjen sa puno mehurića. Ako nije, nastavite sa hranjenjem još dan ili dva.

Održavanje: Da biste zadržali i održavali svoj starter, sve što trebate učiniti da ga održite je da pomiješate istu količinu startera, vode i brašna. Tako, na primjer, koristio sam 50 grama startera (možete koristiti ili baciti preostali starter), 50 vode i 50 brašna, ali možete napraviti 100 g svakog ili 75 grama ili 382 grama svakog, shvatite. Hranite ga svaka 24 sata ako ga držite na sobnoj temperaturi i svakih 4/5 dana ako ga držite u frižideru.