Sastojci:

• 1 lb (450g) pilećih prsa ili pilećeg mesa bez kosti
• 2 čena belog luka, narendana
• crni biber po ukusu
• 1,5 kašičice soja sosa
• 1/2 kašičice soli
• 3/8 kašičice sode bikarbone
• 1 jaje
• 3 kašike škroba od batata
• 2 kašike meda
• 3 kašike smeđeg šećera
• 2,5 kašika soja sosa
• 2,5 kašike kečapa
• 1 kašika sirćeta
• 2 kašike skroba
• 3,5 kašike vode
• li>
• 1 šolja (130g) škroba od slatkog krompira za premazivanje piletine
• Dovoljno ulja za duboko prženje piletine
• 1 kašika susamovog ulja
• 1,5 kašika prženih sjemenki susama
• Luti luk narezan na kockice za ukras

Upute:

Piletinu narežite na zalogaj - komadi veličine. Marinirajte je sa belim lukom, soja sosom, solju, crnim biberom, sodom bikarbonom, belancetom i 1/2 kašike skroba od batata. Dobro promiješajte i ostavite 40 minuta. Marinirano piletinu premažite skrobom. Obavezno otresite višak brašna. Ostavite piletinu da odstoji 15 minuta prije prženja. Zagrijte ulje na 380 F. Podijelite piletinu u dvije serije. Pržite svaku seriju nekoliko minuta ili dok ne porumeni. Izvadite ih iz ulja i ostavite da odstoje 15 minuta. Držite temperaturu na 380 F. Dvaput pržite piletinu 2-3 minute ili dok ne porumeni. Izvadite piletinu i odložite sa strane. Dvostruko prženje će stabilizirati hrskavost tako da duže traje. U velikoj posudi pomiješajte smeđi šećer, med, soja sos, kečap, vodu, sirće i kukuruzni škrob. Sipajte sos u veliki vok i mešajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Vratite piletinu u vok, zajedno sa malo susamovog ulja i 1,5 kašike prženih semenki susama. Sve miješajte dok se piletina lijepo ne obloži. Pospite malo mladog mladog luka isečenog na kockice kao ukras. Poslužite sa bijelim pirinčem.