Sastojci

Za sosu:

• 1 stolova ložka ribnog sosa (može se koristiti soevyj sos umesto)
• 2-3 stolne lože šećera
• 1/2-2 čajne lože koncentrata tamarinda (koristio sam 2 i volio ga, ali Loren smatra da je previše kisli)
• 2 stolova loža ketchupa
• 1 čajna ložka soevog sosa (soveršenno neobâzatelno)

Sve ostalo:

• 1 pučok zelenog luka
• 1 korenʹ imbirâ
• 3-4 zubčika česnoka
• 1 crveni perec (sovsem neobâzatelʹno)
• 4-8 uncij (60-120 g) proroŝennyh soi ( mne nravitsâ mnogo ih)
• 4 uncij (60 g) lapši Pad Taj (uzkie, ploskie risovye lapši)
• 1 beskostnaâ, obezžirennaâ kurina grudka (krevetki ili tofu takođe odlično rade)< /li>
• 2 jaja
• bolʹšaâ gorstʹ žarenyh arahisa (50 g?)
• sorvannye listʹâ koriandra i dolʹki lajma za ukrase
• solʹ
• maslo

Uputstva

Smešite sos i dajte rastvoriti šećer, dok ćete učiniti sve ostalo. Položite u jaja veću ćepotku soli i pažljivo ih uzbedite - pustʹ oni posidât i raspustitʹsâ, dok ćete učiniti ostale. Krupno narežʹte arahis. Tonko narežʹte zeleni luk, otdelââ belye i zelene časti. Očistite i krupno narežite česnok i imbir, i stavite ih u tu že misku, čto i vaš zeleni luk. Narežʹte tonko perčik i postavite ga tuda že, kuda luk i imbirʹ/česnok. Sorvite listʹâ koriandra i narežʹte dolʹki lajma. Narežʹte kuricu na tri časti, a zatim na vrlo tanke lomtike poperek volokon. Razdelite na dve kučke. Otvorite proroŝennye boby i pripremite, koristite sol i stakan vode pod rukom.

Napunite skovorod sa antiprigarnim pokrivnim vodom (u vodi koja je u vas u stakanu) i dovedite do kipenije. Položite u ëmkostʹ ŝepotku soli i lapšu. Gotovʹte, stalno pomešavajući, za polovinu vremena, kao preporučenu pakovanje (za 2-3 minuta). Otkinite lapšu na duršlag i opustite hladnu vodu, da zaustavite gotovku i ne date ih prilipnuti drugu na drugu. Ostavite ih u duršlage na vrijeme. Protrite skovorodu i vernite na silʹnyj ogonʹ, stavite tuda tonkuû plenku masla. Posolite prvu kučku kuricy. Kako tolʹko maslo tolʹko dymitʹsâ, stavite kuricu i brzo raspredelite ee u tonski sloj. Dajte ej podrumânitʹsâ, ne peremešivaâ, v tečenie minuty. Kada kusočki kurici postanu neprozračni na 2/3, stavite polovinu vašeg luka/imbirʹ/česnok/perčikovu smjesu i aktivno pomiješajte. Prebacite je u jednu stranu skovoroda (nije strašno, što kurica i ovoći još nisu pripremljeni), zatim pređite na polovinu jaic u stranu i razgraničite ih u tonski sloj. Dajte jajcu delimično da potvrdite, pre nego što ga razbijete na listi ložkoj.

Kada je jajco praktično gotovo, položite polovinu lapši, treći sos (uvek možete dodati više sosa, ako smatrate da je to potrebno), polovinu proročenih bobov, nekoliko izmelʹčennyh orehov, i pažljivo peremešajte. Nakon toga, koristite kaplû vodu iz stakana, da vam pomogne da sve premešate, razmijenite skovorodu i dobijete željenu konzistenciju sosa. Položite ovo na tarelku, ukrasite kinzoj, zelenim lukom, dolʹkami lajma i još orehami. Protrite skovrodu i prigotovʹte vtoruû porciû. (Možete pripremiti oba blûda odmah, ako imate vok ili zaista veliku skovorodu sa antiprigarnim pokrivanjem i stvarno moćnom konforkom, ali mislim da će to biti bolje, ako ste spremni za raz, da biste imali potrebu za intenzivnom toplotom).