Sastojci:
● Safed matar (suhi bijeli grašak) 250 g
● Voda po potrebi
● Haldi (kurkuma) prah ½ kašičice
● Jeera (kumin ) prah ½ kašičice
● Dhaniya (korijander) prah ½ kašičice
● Saunf (koromač) prah ½ kašičice
● đumbir 1 inč (narezan)
● Svježi korijander (narezan)

Način:
• Bijeli grašak sam namočio preko noći ili najmanje 8 sati u vodi, ocijedio vodu i isprao svježom vodom.
• Stavite šporet na srednju vatru, dodajte namočenog bijelog graška i napunite vodom do 1 cm iznad površine matara.
• Dalje ću dodati začine u prahu, posoliti i dobro promiješati, zatvoriti poklopac i kuhati pod pritiskom 1 zviždaljku na jakoj vatri, dodatno smanjiti vatru i kuhati pod pritiskom 2 zviždaljke na srednje laganoj vatri.
• Nakon zviždaljke isključite vatru i ostavite ekspres lonac da se prirodno smanji pritisak, dalje otvorite poklopac i provjerite da li je gotovo gnječenjem rukama.
• Dalje treba napraviti ragdu, da se nastavi da kuvate u ekspres loncu bez poklopca, upalite vatru i stavite da proključa, kada proključa, koristite gnječilicu za krompir i lagano ga izgnječite a da nekoliko komada ostane netaknuto.
• Skrob skuvajte iz vatana se oslobađa i postaje gusta konzistencije.
• Dodajte julien đumbira i svježe nasjeckane listove korijandera, jednom promiješajte. Ragda je spremna, ostavite je sa strane da biste je kasnije mogli koristiti.

Sastavljanje:
• Hrskava aloo pattice
• Ragda
• Methi chutney
• Zeleni chutney
• Chaat masala
• Ginger julienned
• Sjeckani luk
• sev